Terrine de saumon

Une excellente recette trouvée chez Audrey ! je l'ai servi à Pâques et elle était parfaite car très légère en bouche, ce qui nous a permis de laisser de la place pour le gigot !

Je l'ai servi avec une mayonnaise Maison, légèrement citronnée, Audrey l'avait servi avec une petite sauce à l'orange et ciboulette !

Terrine (6 à 8 gourmands)

• 300 g de pavés de saumon frais, sans la peau
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 citron vert
• 10 tiges de ciboulette
• Sel, poivre

Préparation :

Dans le bol de votre robot, mixer finement les pavés de saumon coupés en cubes, avec les oeufs et la crème. Saler et poivrer, ajouter ensuite le zeste du citron râpé ainsi que la ciboulette ciselée. (avec mon thermomix, j'ai mixé 10 sec / vit 5)

2. Graisser votre terrine, et verser la préparation mixée.

3. Fermer la terrine avec son couvercle et de la faire cuire au four au bain-marie pendant 40 minutes à 160°.

4. Quand elle est cuite, la laisser refroidir avant de la réfrigérer pendant au moins 3 heures.