Filet de porc, tagliatelles et sa sauce crème et champignons

Ingrédients Pour 2 gourmands :

• 1 petit filet de porc ou 2 escalopes
• 6 champignons frais
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl  de crème liquide
• 1 c. à café de fond de veau en poudre
• 1 poignée de persil plat frais, ciselé
• sel et poivre du moulin
• huile d’olive
• beurre
• des linguine pour deux personnes, en accompagnement

Préparation :

• Coupez la viande en tranches fines
• Faites cuire les pâtes dans une eau salée
• Pendant ce temps : Dans une poêle anti adhésive, faites dorer la viande de chaque côté, à feu moyen, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive;
• Peler et Couper les champignons en tranches fines,
• Quand ils sont bien dorés, ajouter le fond de veau, puis déglacez avec le vin blanc;
• Faites réduire le vin de moitié, puis ajoutez la crème. Mélangez bien;
• Salez, poivrez, et laissez mijoter encore quelques minutes;
• Ajoutez le persil ciselé et mélangez;
• Servez en commencant par les pâtes, puis verser la viande et la sauce dessus !