Gâteau Nantais au Thermomix ou pas

C'est un gâteau qui a déjà fait le tour de la blogosphère et depuis le temps que j'avais envie de le tester, je me suis enfin lancé et j'ai pris la recette chez Thermominoux et mimi pour le glaçage (que j'ai raté d'ailleurs)

Ingrédients :

• 200 g de sucre roux de canne
• 165 g de beurre demi-sel mou
• 140 g de poudre d'amandes
• 4 oeufs
• 55 g de farine
• 2x40 g de rhum brun ( 8 cl)

Pour le glaçage :

• 1 cuil. à soupe de confiture d'abricots
• 5 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 cuil. à soupe de rhum blanc

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°c ( th.6/7)

Mélangez au fouet le sucre et le beurre bien mou jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. ( pour ma part, j'ai utilisé mon thermomix 1 mn à vitesse 3)

Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez à nouveau. ( 30 sec à vitesse 3)

Battez les oeufs en omelette et incorporez-les en trois fois dans la pâte sans cesser de fouetter. ( 1 mn à vitesse 2 selon thermominoux par l'orifice du couvercle)

Ajoutez la farine et 40 g de rhum.

Mélangez de nouveau la préparation ( 20 sec à vitesse 3).

Garnissez le moule de préparation et faites cuire 25 à 30 minutes.

Laissez reposer le gâteau 10 min après la sortie du four, puis démoulez-le et arrosez-le avec les 40 g de rhum restant. 

Faites tiédir la confiture au micro-ondes pendant 1 minute, puis étalez-la au pinceau sur toute la surface du gâteau.

Dans un bol, mélangez le sucre glace et le rhum blanc jusqu'à complète dissolution du sucre glace.

Etalez-le sur le gâteau et  Laissez durcir.

Conseil : Dégustez-le le lendemain afin que le rhum se soit libéré de l'alcool et qu'il n'en demeure que le goût.