La Moqueca Brésilienne

J'avais envie de préparer un plat brésilien pour faire honneur aux jeux Olympiques qui se déroulent à Rio et je suis tombée sur cette petite recette trouvée sur le site Food4Good ! Un Vrai régal !

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 4 Dos de Cabillaud ou 4 filets de Colin
• 1 cuillère à café de fumet de poisson
• 3 tomates
• ½ poivron vert, ½ poivron jaune et ½ poivron rouge
• 250 ml de lait de coco
• 1 piment doux (je n'en ai pas mis)
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Un bouquet de coriandre haché

Préparation :

1. Couper le poisson en gros morceaux et le faire mariner avec le citron, le sel et le poivre.
2. Découper l’oignon, les poivrons et les tomates.
3. Faire revenir l’oignon, l’ail haché et le piment doux dans l’huile. Ajouter les poivrons et les tomates puis faire cuire 10 minutes environ.
4. Verser ensuite le lait de coco et ajouter une cuillère à café de fumet de poisson. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
5. Saler, poivrer puis ajouter la coriandre et le poisson. Laisser mijoter 10 minutes environ et servir avec du riz blanc.