8 Avril 2017
Ingrédients pour 8 Minis bavarois :
La base biscuit :
Les crèmes chocolatées :
La déco :
Préparation (à faire la veille) :
Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
Porter le lait à ébullition, pendant ce temps, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs (jusqu'à ce que mélange blanchisse.
Verser le lait sur le mélange oeufs-sucre et bien mélanger puis remettre dans la casserole sur feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Presser la gélatine et l'ajouter à la crème en remuant pour qu'elle se dissout totalement.
Laisser la crème refroidir un peu et la diviser en 3
Faire fondre les chocolats dans des saladiers, au micro ondes avec une càc d'eau.
Mélanger à la sortie du micro ondes et laisser refroidir.
Battre la crème liquide en chantilly (pensez à mettre la crème, le fouet et le récipient au congélateur 15 mn avant)
Divisez la chantilly en 3 et mélanger aux 3 chocolats.
Mixer les biscuits et mélangez-les au beurre liquide.
Sur un ou deux petit plateaux recouverts d'une feuille de cuisson, placer vos cercles à pâtisserie.
Déposez le mélange biscuits-beurre dans le fonds des cercles (les miens sont carrés) et bien tasser.
Répartir le mélange chocolat au lait sur le biscuit puis placer au frais 10 mn.
Ajouter le mélange chocolat blanc et remettre au frais 10 mn
Terminer par le chocolat caramel puis placer au frais jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, déposez chaque bavarois dans une assiette à dessert (à l'aide d'une spatule large), puis passez une lame de couteau sur les bords pour enlever les cercles.
Décorez avec des oeufs fourrés et des copeaux de chocolat noirs.
Servez aussitôt et régalez-vous !
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