Sauce aux champignons au thermomix

29 Avril 2017

Rédigé par lolo et publié depuis Overblog

Recette trouvée chez Keziah

40 g de beurre
400 g de champignons de Paris
70 g d'échalotes
60 g d'eau
100 g de crème fraîche liquide
2 jaunes d'oeuf
2 bonnes cuillères à soupe de fond de veau
40 g de maizéna
Sel, poivre

Préparation :

Eplucher les échalotes et les mettre entières dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes en vitesse 6.

Ajouter le beurre et le fond de veau et programmer 2 minutes à 90°C en vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les champignons de Paris et programmer 8 minutes à température Varoma en vitesse 2.

Ajouter le reste des ingrédients soit l'eau, la crème, les jaunes d'oeuf et les assaisonnements et programmer 6 minutes à température Varoma en vitesse 2.

Mixer en vitesse 5 avec des impulsions Turbo durant 1 minute (ou plus selon vos goûts)

Partager cet article