Pâtes fraîches Maison (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 2 à 3 gourmands :

• 200 g de farine
• 2 oeufs frais
• 2 à 3 c. à café d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Préparation :

AU THERMOMIX :

Placer les ingrédients dans le bol et pétrir pendant 2 minutes. (Bol fermé / fonction épi)

Former une boule avec cette pâte, l’envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais pendant  30 minutes.

SANS THERMOMIX :

Verser la farine sur le plan de travail, creuser une fontaine, ajouter le sel, l'huile et les oeufs et mélanger les ingrédients.

Pétrir ensuite énergiquement à la main. La pâte doit devenir souple. Former une boule, filmer et réfrigérer.

Etaler ensuite la pâte le plus finement possible et découper des rectangles pour former des lasagnes ou utiliser un laminoir pour obtenir une pâte réellement fine ou pour réaliser des pâtes de différentes formes. (moi j'ai utilisé ma machine à pâte de mon partenaire Mon Magasin général, franchement j'en suis super contente elle est vraiment bien et très fonctionnelle) et laissez sécher 30 minute sur un linge fariné)

Pour faire des tagliatelles sans machine à pâtes,  étaler finement la pâte au rouleau, lorsqu’elle est bien fine, la fariner légèrement, puis la rouler sur elle-même sans appuyer, puis couper des rondelles d’un demi centimètre de largeur, dérouler les rubans et les laisser sécher 30 minutes sur un linge fariné.