Tarte aux Mirabelles de Lorraine et à la Migaine

24 Août 2017

Rédigé par lolol et publié depuis Overblog

La migaine est une expression typiquement Lorraine, c'est un flan qui peut être sucré ou salé.

La tarte à la migaine consiste tout simplement à remplir le contenu d'un moule à tarte garni d'une pâte (feuilletée, brisée ou sablée) d'un mélange d'oeufs, de crème et de lait)

La Migaine peut napper des pommes, des mirabelles, des poires, des cerises, des myrtilles etc...

En remplaçant le sucre par le sel, vous obtenez une migaine salée (tel que pour la quiche Lorraine)

Pour la base : une pâte feuilletée

Migaine :

Battre 3 oeufs avec 100 g de sucre en poudre
Ajouter 20 cl de lait, 4 grosses cs de crème fraîche, bien mélanger.

Préparation :
Déposer la pâte sur le moule chemisé de papier sulfurisé.
Déposer des mirabelles dénoyautées.
Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C

Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C

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vapa

18/08/2018 14:28

une tarte testee ce midi très bonne merci pour la recette

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anna lys

06/08/2018 13:02

bonjour, bientôt nous serons en vacances en Lorraine et grâce à vous nous allons pouvoir "étaler " notre culture gastronomique en parlant de la "migaine".

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la popotte a lolo.com

06/08/2018 17:10

bonjour, profitez bien de cette belle région verdoyante et surtout si n’hésitez pas à goûter nos fameux Pâtés Lorrains (vous en trouverez dans toutes les boulangeries Lorraines) bon séjour et merci pour votre commentaire

Barbara

25/08/2017 07:30

bien sympa

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corinnette

24/08/2017 23:00

délicieuse j'en ia l'eau à la bouche bises

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Liliane

24/08/2017 22:43

je connais la migaine... et j'en mets généralement sur toutes mes tartes. c'est tellement bon, bises

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delphine

24/08/2017 18:01

Hum j'adore les mirabelle, une belle découverte pour moi , je ne connaissais pas la Migaine Bises et belle soirée

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sotis

24/08/2017 13:18

je découvre une expression et un tarte bien gourmande!!! bisous

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mamimijane

24/08/2017 13:18

à essayer un de ces jours,je fais souvent cette préparation en salé,mais je ne connaissais pas l'expression "migaine". c'est une très belle tarte. as tu essayer de poster un com sur mon site en tapant "crtl et f5" avant d'écrire ton com ? bonne journée bizz

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la popotte a lolo.com

25/08/2017 14:14

bonjour, oui mais j'ai l'impression que cela ne marche pas ! je vais réesayer ! cela ne m'empêche pas de voir tes nouvelles recettes c'est déjà ça ! bon week end