Filet de Bœuf sauce crémeuse au Porto et échalotes

Voici une excellente recette réalisée avec une bonne pièce de boeuf provenant de la ferme de mon gendre !!! une belle viande de qualité et savoureuse !

Une cuisson simple à la poêle et accompagné d'une petite sauce savoureuse  et onctueuse !

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 1 beau filet (250 g) de bœuf de 1,5 cm d'épaisseur 
• 2 c. à soupe de poivre shishua en grains grossièrement concassé
• 1 belle échalote de mon partenaire Jemangefrancais.com
• 20 g de beurre
• 20 ml de porto rouge
• 1 c. à café de fond de veau en poudre
• 10 cl de crème liquide entière
• Sel 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (de mon partenaire jemangefrancais)

Préparation :

Faire fondre le beurre + une càs d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.

Déposer la viande (sortie du réfrigérateur une demi heure avant) et cuire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur de la viande).

Retirer la viande et la garder au chaud sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.

Ajouter les échalotes, bien mélanger avec les sucs de la viande, saupoudrez de fond de veau et ajouter les grains de poivre puis déglacer au porto et mélanger à nouveau.

Quand le mélange a épaissit, ajouter la crème et laisser cuire quelques secondes en mélangeant.

Servir la viande bien chaude nappée de sauce.