Potée Lorraine au Thermomix

Voici un bon plat qui réchauffe !

Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est Ici !

j'ai réalisé cette recette avec le TM31,on pourra mettre encore plus de légumes ou viande avec le TM5..

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 1 quart de chou vert ou frisé
• 4 petites pomme de terre
• 1 navet
• 2 carotte, petit calibre
• 100 g de haricots blancs
• 1 demi oignon
• 1 bouillon de volaille
• 1 petite palette fumée
• 100 g de lard fumé
• 1 saucisse de Montbéliard
• sel, poivre
• 800 gramme eau
• 1 c. à soupe crème (à ajouter dans votre assiette si vous aimez)

Préparation :

La veille : Mettre les haricots blanc dans un saladier d'eau froide et laissez les gonfler toute une nuit.

Le jour J : précuire les haricots avec leur eau dans une casserole pendant 30 mn. (rajouter de l'eau si besoin)

Pendant ce temps, Éplucher les légumes et le demi oignon 
Les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix,
Mixer la moitié des légumes 5 sec /vit 4 (il faut qu'ils soient grossièrement coupés), Vider le bol et répéter l'opération avec l'autre moitié de légumes.
Mettre les flageolets dans le fond du panier de cuisson puis tasser les légumes dessus.
Dans le bol, déposer  800 g d'eau, le bouillon de volaille, 3 tours de moulin à poivre et une pincée de sel (pas trop, à cause de la viande qui est déjà salée)
Disposer le panier de cuisson dans le bol
 

Disposez la palette, la saucisse de Montbéliard  et le lard, coupé en tranches d'un cm environ dans le Varoma.

 

Faire cuire en mode varoma /40 min/ vit mijotage
Vérifier la cuisson de la palette en la coupant en 4 petits morceaux, couper la saucisse en 2 et retourner les viandes puis relancer la cuisson : Varoma /30 min/ vit mijotage
Égoutter le panier de Cuisson et vider le dans le plat 

Déposez la viande dessus et servez aussitôt !