Sablés salés à la tomate et au parmesan (thermomix ou pas)

source : blog de Mamita

Voici de bons petits sablés salés, ils sont très facile à préparer et c'est si bon ! On peut même les préparer à l'avance et les congeler, il ne vous restera plus qu'à couper en rondelles et cuire !

On peut les servir Nature ou en guise de canapés garnis selon ses envies.

Aujourd'hui je les ai garni avec ce que j'avais dans mon frigo, une garniture à base de fromage à l'ail et fines herbes, de tomates, de jambon cru et des pointes d'asperges blanches.

Ingrédients :

• 110 gr de farine
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 80 gr de beurre
• 80 gr de parmesan fraîchement râpé
• sel
• poivre
• piment d'Espelette (de mon partenaire Ederki)

Préparation :

Couper le beurre froid en petits morceaux

Mélanger tous les ingrédients du bout de doigts jusqu'à formation d'une boule

Dans le thermomix, mettre tous les ingrédients et mixer vitesse 5 pendant 30 secondes environ.

Former un boudin avec la pâte, filmer et mettre au frigo pendant minimum 30 minutes

Couper des tranches d'un cm d'épaisseur, les déposer sur une feuille de 

cuisson et cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 12 à 15 minutes

Laisser refroidir sur une grille et ranger dans une boîte hermétique

Servir tels quels ou garnis au choix