Crème Dessert à la Pistache (thermomix ou pas)

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui une petite douceur parfumée à la pistache !

cette crème délicieuse se rapproche de la texture d'une crème dessert que tout le monde connais !

source : le joli blog de Thermominoux

Ingrédients :

• 500 g de lait demi écrémé

• 80 g de sucre

• 15 g de fécule de maïs

• 2 gros œufs

• 50 g de crème fraîche liquide à 30 % de m.g.

• 50 g de pâte à la pistache (de mon partenaire La Patelière)

Préparation :

Au Thermomix :

Verser le lait, le sucre, la fécule de maïs et les œufs dans le bol, puis chauffer 8 minutes à 90°C vitesse 3

 A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes à vitesse4.

 Ajouter la pâte de pistache et mixer 20 secondes à vitesse 4.

Verser la préparation dans des ramequins individuels

Laisser refroidir et mettre au frais au moins deux heures avant dégustation

Sans thermomix :

Mélanger le lait avec le sucre et la pâte de pistache. Verser dans une casserole et porter à frémissement. Dans un petit bol mélanger la crème avec la fécule de maïs de manière à le faire fonde puis incorporer au lait et porter à frémissement jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.