Tarte Soleil aux légumes du...soleil

Bonjour,

parce que le soleil est encore là et pour le garder un peu plus longtemps, nous nous sommes régalé avec cette petite tarte "soleil" !

j'avais réalisé il y a quelque temps, cette tarte avec des tomates, du canard et de la feta (Ici) et vraiment j'avais trouvé que c'était très simple à réaliser et très joli et gourmand !

Vous pouvez la déguster en apéritif ou en entrée, accompagnée d'une salade !

Ingrédients pour une tarte soleil :

• Une pâte feuilletée
• 2 tomates rondes
• 1 demi poivron vert
• 1 demi poivron jaune
• 1 petite courgette
• 1 oignon
• 80 g d'allumettes de lardons fumés
• mozzarella râpée
• Un peu huile d'olive
• Herbes de Provence

Préparation :

Dans une poêle huilée, faites dorer pendant 10 mn, le poivron et l'oignon hachés et coupés fins ainsi que la courgette coupée en rondelles très fines.

Ajouter les lardons fumés et continuer la cuisson environ 5 mn.

(laisser refroidir à température ambiante)

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez votre pâte feuilletée, Coupez sur 10 cm une étoile comme des parts de gâteaux, cela vous en fait 8.(j'ai utilisé un bol pour m'aider, voir photos ci-dessous)

Saupoudrez la pâte de mozzarella râpée. Déposez la préparation de légumes dessus.

Ajoutez le reste de mozzarella râpée et Saupoudrez d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive.

Repliez vos triangles de pâte par dessus. Et repliez légèrement les bords de la pâte sur elle même   !

Badigeonnez la pâte d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez à nouveau d'herbes de Provence.

Enfournez pour 20 min.

Dégustez chaud, tiède ou froid !