750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Ailes de raie au beurre blanc

Pour 2 gourmands :

  • 2 ailes de raie sans peau
  • Beurre blanc :
  • 2 échalotes
  • 80 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre blanc
  • Sel et poivre

DSCF5350.jpg 

Préparation :

Mettre 300 g d'eau dans le bol avec 1 càc de fond de poisson. 

Placer les ailes de raie dans le varoma, le poser sur le couvercle et programmer 20 mn / varoma / vitesse 1.

A la sonnerie, reservez le varoma (en laissant le couvercle pour garder les ailes de raie au chaud). Videz l'eau et replacez le bol sur le socle.

Eplucher et Couper les échalotes en deux et les mettre dans le bol du thermomix avec le vin blanc, le vinaigre, saler et poivrer. 

Mixer 10 secondes vitesse 7 puis faire réduire pendant 10 minutes à 90° vitesse 1 en mettant le fouet.

Laisser refroidir 2 mn, retirez le fouet et ajouter le beurre en morceaux en 1 seule fois et mixer 2 minutes vitesse 5.

Napper le poisson de la sauce au beurre blanc, servez avec du riz !

Si vous n'avez pas de thermomix : rendez-vous Ici pour autre une recette !

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
G
J'ai oublié de te mettre mon site
Répondre
G
coucou lolo, j'ai réalisé ta recette, nous nous sommes bien régalés, la recette sera sur mon blog demain bisous et bonne soirée.<br /> J'espère qua ta santé va bien !<br /> Gigi
Répondre
D
Une belle envolée gourmande en perspective avec ces ailes culinaires....
Répondre
M
Miam miam du beurre blanc !!
Répondre
E
la raie et un poisson trés fin belle préparation bisou
Répondre
M
Il y a longtemps que je n'ai pas mangé de raie, j'adore!!<br /> bisous
Répondre
F
j'aime beaucoup bien mis en valeur bravo et merci
Répondre
M
Un poisson que je n'ai pas l'habitude d'acheter mais tu me donnes envie et avec cette sauce au beurre blanc, ça doit être délicieux! Bisous et bon vendredi.
Répondre
B
J'en ai jamais mangé!
Répondre
D
ça doit être délicieux, bises
Répondre
C
hummm ce doit être bon<br /> bonne journée
Répondre
B
j'adore la raie,j'en ai acheté hier,elle était en promo;gros bisous
Répondre
J
Je suis la seule à aimer la raie à la maison! Donc je viens la manger chez toi:-) Bisous et pensées
Répondre
M
j'aime beaucoup la raie,j'en fais de temps en temps ,bizzzzzzzz
Répondre