750 grammes
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Bûche aux fruits

Recette tirée du Maxi-cuisine décembre 2011 - janvier 2012

buche-fruits.JPG

Pour 8 gourmands :

Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 10 g de beurre

Pour la crème :

  • 60 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre
  • ½ gousse de vanille
  • 2 c à soupe de rhum

Pour la garniture :

  • 2 rondelles d'ananas au sirop
  • 4 litchis
  • 2 kiwis (j'ai mis 2 clémentines)
  • 1 orange (je n'en ai pas mis)
  • 6 cà soupe de caramel (recette ICI)
  • 100 g de noix de coco râpée

DSCF7437.JPG

1. Préparez le biscuit :

Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Fouettez à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez peu à peu la farine puis incorporez délicatement les blancs montés en neige, en soulevant le mélange à l'aide d'une spatule.

2. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé 

Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 200°C.

3. Retournez le biscuit sur un torchon humide et laissez-le tiédir sans retirer la plaque, pour garder l'humidité. Roulez avec le linge et Laissez refroidir.

4. Préparez la crème  : 

Dans une jatte, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporez la farine, puis chauffez le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée. Verser sur la préparation sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu et parfumez avec le rhum. Laissez refroidir.

5. Pelez et coupez les fruits en dés. Les laisser égoutter dans une passoire.

6. Déroulez le biscuit, l'imbiber de caramel et étalez la crème. Répartir les fruits. Rouler la bûche, l'envelopper dans un film alimentaire et réfrigerer au moins 6 Heures.

7. Coupez les extrémités, décorez votre bûche de Noix de coco et éventuellement de fruits.

 

 

 

 

 

Bûche aux fruits
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R
Ah oui ça donne des idées !
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F
Un délicieuse bûche qui me fait de l’œil, bravo !!!<br /> <br /> Passe une bonne journée !
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J
bonsoir,elle est magnifique ta buche,elle me fait de l'œil.!!!!!!!!!!!!!!!<br /> bonne soirée bisous
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L
elle me donne envie de me lancer dans la realisation de ma premiere buche...en plus c est pas une creme au beurre, ç a me plait!
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A
elle a l'air bien bonne cette bûche
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M
ça a l'air bien bon tout cela je m'invite aussi ;) bonne semaine à toi
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P
elle est superbe cette bûche !!! bravooo !!!
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M
tres belle ta buchebien gourmande humm!! bisous
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L
ah que c'est bon ces fêtes non? moi j'adore!! superbe bûche
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F
Bonsoir<br /> <br /> c'est une délice ,bravo
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F
elle est superbe ta buche!!<br /> bravo
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B
elle est bien belle ta bûche!tu es en avance!tu t'entraînes!gros bisous encore bien mouillés aujourd'hui
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L
<br /> <br /> oui,je fais quelques petits essais pour noël !<br /> <br /> <br /> <br />
C
Jolie buche, bravo !!
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M
sympa comme tout l abuche!!
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D
Miam une bonne buche, bon dimanche
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S
bon on vient à noel alors lol<br /> bisou<br /> sag
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B
Wouah! La belle bûche!!!<br /> Tu me donnes des envies;)<br /> Bravo et bon dimanche<br /> Brigitte
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