Courgettes farcies au poisson

Pour 4 gourmands :

• 600 g de filets de poisson
• 2 courgettes moyennes
• 100 ml de crème allégée liquide à 5% de MG
• 2 petites tranches de pain de mie (maison pour moi, recette Ici)
• 1 citron frais
• 2 grosses échalotes
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à café d’huile d’olive
• persil frais hâché
• sel, poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Lavez et coupez les courgettes en 2, conservez leur peau. Creusez-les pour enlever la pulpe et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.

Emiettez le pain de mie, émincez les échalotes et pilez les gousses d’ail.

Pendant ce temps, coupez les filets de poisson en petits dés, ajoutez le pain émietté, le persil haché, l’aneth, le citron, la pulpe des courgettes, les échalotes ciselées et les gousses d’ail pilées.

Mixez le tout dans un robot et ajoutez la crème allégée.

Garnissez les courgettes de cette préparation, salez et poivrez et disposez-les dans un plat allant au four.

Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau.

Enfournez 35 min.

Servez.