Cuisses de Canard au four, façon confit

6 Décembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Recette trouvée sur le formidable blog La Table Lorraine d'Amélie

Une façon facile et rapide, sans préparation fastidieuse, pratique si vous avez des invités et que vous voulez être en leur compagnie et pas en cuisine.

Pour 4 personnes

4 cuisses de canard Barbarie, c’est plus délicat

Sel, poivre

Herbes de Provence

Une terrine en terre ou comme moi en fonte.

Saler, poivrer, les morceaux de canard, les rouler, dans les herbes de Provence.

Chauffer le four à 200°

Mettre les morceaux dans la terrine, et enfourner, couvercle fermé pour 45 mn sans graisse

(La viande va cuire dans sa propre graisse qui va se libérer, se parfumer des herbes)

Facile et super fondant et tendre.

Garder la graisse obtenue pour faire des pommes de terre Sarladaise par exemple.

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Andrée

14/11/2017 08:10

Merci pour le clin d'oeil ♥ Ravie que cela t'ai plu !<br /> Bises ♥

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micolon

13/01/2015 16:52

bonjour cette recette me convient bien ,moi je dois recevoir 14 pers et si je mets au four pas dans une cocotte mais dans un plat cpovert d alu ,ça peu faire pareil ???

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lapopotte@lolo

13/01/2015 17:05

bonjour, oui je pense que c'est possible en les mettant bien à plat et en les couvrant bien !<br /> n’hésites pas à les prendre en photo et surtout me dire ce que tu en as pensé !

lolo

06/12/2011 20:34

hummm elles devaient être bien bonnes ces petites cuisses! bisous bisous

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lou

06/12/2011 18:14

je pense jamais à faire du canard, ça donne envie!

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melayers.evelyne

06/12/2011 15:54

Un régal bien préparez bravo bisous

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