Escalopes de veau aux morilles

Recette trouvée chez Un p'tit tour en cuisine

Ingrédients: pour 2 personnes

• 2 escalopes de veau
• 25 g de morilles déshydratées
• 5 cl de vin blanc
• 1 échalote
• 20 cl de crème liquide entière
• 25 g de beurre

Préparation:

Faire réhydrater les morilles dans 10 cl d'eau tiède pendant 10 min.

Émincer finement une échalote et la faire revenir à feu doux dans une poêle avec 25 g de beurre. 

Ajouter l'escalope et les faire dorer des 2 cotés pendant 2 à 3 min, la réserver de coté et déglacer les sucs de la poêle avec 5 cl de vin blanc, faire réduire quelques minutes.

Puis ajouter 5 cl d'eau des morilles, la crème liquide, les escalopes de veau et les morilles, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 min de chaque coté.(la prochaine fois je  mettrai mais escalopes à la fin, afin de les cuire 5 mn en tout)

Server chaud et accompagner de pâtes..hum un régal!