Foie gras en terrine (tupperware)

Voici une excellente recette simple et super bonne issue du livre "les terrines" de Tupperware.

Pour une terrine de 500 ml :

• 1 lobe de foie gras cru (+-500g)
• 5 ml de fleur de sel
• 5 tours de moulin à poivre
• 1 ml de mélange 4 épices,
• 25 ml de porto ou sauternes

Faites préchauffer le four, th 3/4 ou 100°C (sans plaque ni grille)

Dénervez le foie gras. (personnellement je l'ai acheté déveiné)

Disposez le dans la boite grand froid 1.3l et répartissez le sel, le poivre et le mélange à 4 épices en frottant bien avec les mains pour bien imprégner le foie.

Arroser avec le porto ou le sauternes et laissez mariner 1h au réfrigérateur.

Placez le lobe de foie gras sans marinade dans la terrine en tassant bien.

Placez la terrine sur la grille froide du four et faites cuire à 70°C(thermostat 2/3) pendant 1h.  Enfournez sans couvercle.

Laissez refroidir sans couvercle puis couvrir et mettre au frais pour 48 h.