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Rôti de Veau à la Crème de Thym et de poivre Sichuan

Source : Cuisine Actuelle septembre 2012

roti-veau-thym.jpg 

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de noix de veau bardé de lard par votre boucher
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 3 oignons
  • 5 brins de thym
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 c à s d’huile
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à c de poivre de Sichuan

Préparation :

Préchauffez votre four à 210° (th. 7).

Pelez et émincez finement les oignons.

Salez et poivrez la viande.

Dans une caocotte (allant au four)  versez l’huile et ajoutez la noisette de beurre. Faites dorer le morceau de veau sur toutes ses faces. Réservez-le ensuite à part.

DSCF5420.jpg

A la place, faites blondir les oignons et grattez les sucs.

Replacez la viande dans la cocotte, sur les oignons confits et ajoutez le thym, le vin.

Couvrez et enfournez-le pour 45 mn

A mi-cuisson, retournez la viande, et arrosez de temps en temps

Ajoutez la crème liquide et le poivre de Sichuan fraîchement moulu.

Mélangez bien le tout et enfournez à nouveau durant 5 mn puis couper le four et laisser reposer 5 mn à couvert.

Servez bien chaud!

 

Rôti de Veau à la Crème de Thym et de poivre Sichuan
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B
et toujours miam miam miam ++++++++++++++++++++
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B
miam
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B
hummm j'adore le veau, merci pour la recette !
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B
et la même version porc est bonne itou
M
Coucou Lolo,<br /> Un petit mot pour te dire qu'aujourd'hui samedi je t'ai mise à l'honneur avec plusieurs recettes que tu as faite de mon blog.<br /> Merci encore pour ta confiance et ta patience.<br /> Passes de belles fêtes de Pâques et à trés bientôt<br /> Gros bisous
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L
le veau et le thym se marient très bien, j'adore !
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J
la je passe mon tour,mais je te souhaite de bonne fêtes de pâques!! bisous
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D
Un plat délicat et délicieux....
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L
hummm cela donne envie ! surtout avec le temps qu'il fait ici aujourd'hui ! bisous
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K
Je ne connais pas ce plat mais en tout cas il a l'air pas mal !!!
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C
Très tentant !!
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C
hummm un bon rôti bien parfumé<br /> bon week end
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B
hummm!!que c'est appétissant!j'ai la même cocotte que toi,je l'avais commandée au téléachat il y a déjà longtemps!bisous et bonne journée avec le soleil chez toi aussi
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L
<br /> <br /> merci bon week end de paques à toi aussi ! ça fait du bien un peu de soleil !!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
humm c'est bien savoureux bizzzzz
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D
Hmmmm ça me semble délicieux. Bon weekend
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B
C'est une recette bien savoureuse.
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