28 Mai 2010
Ingrédients pour 6 mini cocottes :
Préparation :
faites cuire 20 mn le choux fleur dans de l'eau bouillante salée.
Séparer les blancs des jaunes réserver les jaunes
Battez les blancs en neige très ferme. Préchauffer le four th6.
Rréduiser le choux fleur en purée, incorporer les jaunes, le beurre, le fromage râpé, le lait, le sel et la muscade.
Mélangez bien, ajouter les blancs puis incorporer délicatement à la purée beurrer des mini-cocottes et répartissez la préparation et enfournez au four 35mn.
Les oeufs battus en neige donnent une légéreté à ce plat, c'est excellent !!!