Tiramisu Lorrain

9 Septembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Pour 6 verrines :

250 g de mascarpone
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
30 mirabelles dénoyautées
24 biscuits à la cuillère
cacao en poudre
Pour le sirop :
20 cl d'eau
3 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelles
1 cuillère à soupe de miel
quelques mirabelle pour la décoration

Fouetter le mascarpone, les sucres et les jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Faire bouillir l'eau avec l'eau de vie et le miel.
Laisser refroidir.
Dresser les coupe en alternant : mousse, biscuits imbibé, mousse de mascarpone, mirabelles, biscuits imbibés et finir par la mousse de mascarpone.

Saupoudrer de cacao en poudre à l'aide d'une petite passoire. Déposer une mirabelle au centre
Mettre au frais au moins 4 heures.