5 Avril 2013
Source : Blog "En cuisine"
Si vous n'avez pas de thermomix, voir la recette ICI !
Ingrédients pour 20 verrines :
Préparation :
1. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide.
2. Mettre le jus de citron dans le bol du Thermomix et faire chauffer 2 minutes 30 à 50°C, vitesse mijotage.
3. Ajouter la gélatine essorée et faire cuire à nouveau 2 minutes à 70°C à vitesse 2. Réserver dans un récipient.
4. Mettre la chair des avocats coupée en dés dans le bol, avec les 2 yaourts, la coriandre, le paprika. Saler, poivrer. Mixer 50 secondes en allant progressivement de la vitesse 3 à la vitesse 6.
5. Ajouter le jus de citron et mixer 30 secondes à vitesse 4.
6. Couper le saumon fumé en petits dés et répartir dans les verrines. Ajouter le guacamole par-dessus. Réserver au frais jusqu'au service.