750 grammes
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recettes festives

Brochette de noix de saint jacques lardée sauce crevette

30/12/2011

Ingrédients pour 4 gourmands : 12 grosses noix de Saint Jacques (surgelées) 15 queues de crevettes (surgelées) 6 tranches de lard très fines. 1 petite échalote. 1 petit pot de crème fraiche (20 cl) Armagnac. 1 gousse...

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Bûche crème mousseline café / chocolat praliné

25/12/2011

Joyeux Noël à Tous et à toute ! Auhourd'hui je ne pouvais pas publier autre chose qu'une bûche super parfumée ; PRÉPARATION DE LA CRÈME MOUSSELINE : 30 cl de lait entier 100 gr de sucre semoule 10 gr de sucre vanillé...

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Sauce foie gras

19/12/2011

Voici une petite sauce qui accompagnera vos plats de fêtes ! Ingrédients : 90 g de beurre 50 g de foie gras en dés 1 carotte hachée 1 demi oignon haché 1 trait d'armagnac 15 cl de bouillon de boeuf 15 cl de Sauternes...

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Tourte aux cuisses de grenouilles

17/12/2011

Voici une petite tourte festive, la préparation est un peu longue mais cela en vaut le coup ! Ingrédients : 1 kg de cuisses de grenouilles surgelées 2 pâtes feuilletées 3 c. à soupe d'ail émincé 2 c. à soupe d'échalotes...

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Dos de Merlu en croûte de noix et comté

16/12/2011

Ingrédients 2 dos de Merlu 1 échalote 40 g de noix 20 g de pignons 20 g de comté 1 cuillère à soupe de chapelure huile de truffe ou noix Préparation Pelez l’échalote et hachez-la finement. Mixez les noix avec le...

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Cassolette d'escargots au beurre d'ail

13/12/2011

C'est une recette simple et traditionnelle à préparer la veille ! Pour 6 gourmands : une boite de 6 douzaines d'escargots de Bourgogne 250 g de beurre salé 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 bouquet de persil sel, poivre...

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Bûche aux fruits

04/12/2011

Recette tirée du Maxi-cuisine décembre 2011 - janvier 2012 Pour 8 gourmands : Pour le biscuit : 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine 10 g de beurre Pour la crème : 60 g de farine 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs...

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Pigeons flambés au porto et raisins

13/11/2011

je me suis inspirée de la recette de cailles flambées de Méline du blog J'aime la cuisine Pour 4 personnes : 4 pigeons 100 g de raisins secs 4 échalotes Porto Sel, poivre Huile d'olive Préparation : Faire gonfler...

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Magret de canard aux oignons caramelisés

05/11/2011

Une recette très simple et rapide à la portée de tout le monde, un plat sucré salé qui en jette ! Je l'ai accompagné d'une purée de patates douces (Recette Ici) Pour 2 gourmands : 1 beau magret de canard 3 cuillères...

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Purée de patates douces

03/11/2011

Ingrédients : 800g de patates douces 10 cl de crème liquide 40 g de beurre poivre muscade râpée Recette : Epluchez vos patates douces et coupez les en petits carrés, elles cuiront plus vite ainsi Mettez les 20 minutes...

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