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Biscuits apéritifs au saucisson et pesto rosso (utiliser les blancs d'oeufs)
Ingredients pour 12 minis cannelés : 2 blancs d'oeufs du saucisson 3 càc de pesto rosso 40 g de farine 40 g de gruyère rapé sel, poivre Préparation Emmulsionnez les oeufs en les battant avec un peu de sel jusqu'à ce que la consistence devienne mousseuse(sans...
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Sauce béchamel au micro onde (micro plus tupperware)
Comme je vous l'ai déjà dit mon plus grand défaut est que je n'ai pas de patience, c'est pour cela que je rate souvent mes sauces et crèmes car je n'attends pas assez longtemps pour que cela épaississe dans la casserole !!! J'ai enfin trouvé une solution...
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Pancake
Ingrédients : 125g de farine 15g de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 20g de beurre 15cl de lait 1 pincée de sel Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure. Ajouter ensuite l'oeuf battu, puis le beurre fondu et le lait. Laisser...
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Veau braisé aux champignons et à la crème
Cuisson à l’auto cuiseur 30 min à partir de la rotation du sifflet Ingrédients : 2 morceaux de veau dans le jarret ou dans l’épaule 250 g de champignons de paris 1 bouteille de vin blanc 2 carrés de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 2 cuillères...
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Lapin à la Moutarde
Ingrédients : - 1 Beau lapin coupé en morceaux - 100 g de lardons natures - 150 g de champignons de Paris frais (ou surgelés ou en boite) - 250 ml de crème fraîche - 4 c à soupe de moutarde bien pleine - 4 c à soupe de cognac - Sel, poivre Préparation...
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Boulettes de boeuf à la sauce tomate
Recette trouvée chez Patchouka Ingrédients: 500 g de boeuf haché 800 g de tomates (j'ai rajouté une petite courgette) 1 oeuf 50 g de chapelure 1 oignon 3 gousses d'ail 4 brins de thym 2 brins de romarin 1 cc de cumin 1 feuille de laurier huile d'olive...
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Moules à la sauce poulette
Ingrédients pour 2 ou 3 gourmands : 1.5 litre de moules de bouchot 1 verre de vin blanc sec 3 petites échalotes 3 gousses d'ail 1 bouquet garni persil 1 c à soupe de Maizena 2 c à soupe de lait crème fraîche 1 jaune d'oeuf Préparation : Laver et gratter...
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Carpaccio de betterave et mozarella
Voici une petite entrée colorée, légère et parfumée : 2 betteraves rouge cuites et épluchées (sous vide pour moi) 1 boule de mozarella persil vinaigrette A l'aide d'une mandoline, coupée les betteraves en fine rondelles. Faire de même avec la mozarella...
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Aspèrges sauce mousseline
Ingrédients pour 4 gourmands : 1 grosse botte d'asperges blanches bien fraiches (environ 1 kg pour 4 pers.) 1 oeuf huile de tournesol 1 cuillérée à café moutarde sel, poivre Préparation - Bien éplucher puis laver les asperges blanches. - Faire cuire les...
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Gâteau d'anniversaire pour mon fils
Hier, c'était l'anniversaire de mon fils : 15 ans...déjà...comme cela passe trop vite et cela ne nous rajeunit pas. Pour faiter cela, je lui ai demandé ce qui lui ferait plaisir comme gâteau, il voulait juste un gâteau tout simple avec de la crème pâtissière...
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Langue de boeuf sauce tomate
Comme je l'ai déjà dit, j'adore les abats...Ce doit être mon côté obscure... désolée pour ceux qui détestent mais c'est tellement bon !!! Ingrédients pour 6 personnes 1 langue de boeuf 1 cubes de bouillon de boeuf 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de...
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Rôti de Veau à la Crème de Thym et de poivre Sichuan
Source : Cuisine Actuelle septembre 2012 Ingrédients pour 4 gourmands : 1 kg de noix de veau bardé de lard par votre boucher 20 cl de crème liquide entière 3 oignons 5 brins de thym 10 cl de vin blanc 2 c à s d’huile 1 noix de beurre 1 c à c de poivre...
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Cuisses de poulet sauce Champignons
Ingrédients (3 gourmands) : 3 belles cuisses de poulet, 1 gros oignon émincé, 1 boite de champignons, (j'ai mis des champignons frais) 100 g de lardons (facultatif), 5 dl de bouillon de poule, 1 dl de vin blanc 1 c.s. beurre un peu de farine sel, poivre,...
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Biscuit roulé à la mousse de canard
J'ai trouvé cette recette de biscuit roulé à la mousse de canard d'Aurélie du blog mesenviesmesdelices 3 œufs 3 pincées de sel fin 50 g de fécule de pommes de terre 2 pincées de mélange 4 épices 10 g de beurre fondu 180 g de mousse de canard au porto...
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Clafoutis/flan aux mirabelles
Recette trouvée chez Sophie du blog Le Cahier Gourmand de Sophie Pour 2 plats diamètre 20 cm (ou un grand plat 30*20 cm) 200 gr de farine 50 gr de Plantafin 50 gr de sucre (40g) 65 cl de lait 2 belles cuil à soupe de fromage blanc Mirabelles (pour couvrir...
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Mayonnaise Maison au robot mixeur
Voici la recette de mayonnaise que je fais depuis des années ! je la fais avec un jaune d'oeuf et un oeuf entier, ce qui lui donne une texture aérée ! Ingrédient pour un gros pot : 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de moutarde alelor 2...
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Crêpes à déguster salées ou sucrées
Recette trouvée chez jaclyne du blog Cuisine et Gourmandise j'ai doublé les proportions car il fallait bien ça pour mes gourmands ! Ingrédients : 300 g de farine T45 3 oeufs(150g env.) 500 ml de lait 1 c à c de sel de Guérande 10 g de sucre en poudre...
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Coupe meringuée barbapapa
Voici une petite coupe de glace qui devrait faire venir le soleil...enfin...j'espère.. Cette coupe est réalisée avec uniquement des produits fait maison disposés dans l'ordre suivant : 1 boule de glace vanille (recette ICI) 3 petites meringues (recette...
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Crème brûlée aux asperges et saumon
INGREDIENTS POUR 6 gourmands : 40 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 200 gr de saumon fumé, 100 gr d'asperges vertes (petites), 6 jaunes d'œufs, graines de fenouil sucre en poudre. PREPARATION Faites cuire 10 minutes les asperges dans de l'eau salée...
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Épaule de porc Braisée
Ingrédients pour 4 à 6 gourmands : 1 épaule de porc désossée de 1kg env. 1 oignons Thym laurier Huile d’olive 1 petite boite de champignons de paris ¾ de litre de fond de veau 20 cl de vin blanc sec farine sel, poivre Préparation : Dans une cocotte en...
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Palette de porc au four en cocotte
Voici une recette piquée sur le blog de ma copinaute Catherine : Recettes en Blog Ingrédients : - une palette de porc (non salée ici)- 2 poireaux surgelés (je n'en ai pas mis, je n'en avais pas)- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 2 feuilles de laurier- 1 cube...
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Roti de dindonneau au four
Voici un plat économique et simple a réaliser ! Pour 4 gourmands : 1 rôti de dindonneau 1 filet d'huile de tournesol 3 gousses d'ail sel, poivre du moulin 1 gros oignon 1 boite de champignons de paris 1 tomate Préparation : Piquer le rôti avec les gousses...
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Osso bucco de dinde à l'espagnole
Encore une recette trouvée sur le superbe blog de Lydie Les Petits Plats dans les Grands Ingrédients pour 6 à 8 gourmands : 1,2 kg d'osso bucco de dinde 1/2 chorizo (doux pour moi) 1 boite de tomates pelées 1 à 2 oignons (selon leur taille) 2 poivrons...
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Crêpe chantilly cerises
Voici un joli dessert réalisé pour la chandeleur Ingrédient par personne : Pâte à crêpe (Recette Ici) Chantilly réalisée au siphon (Recette Ici) quelques cerises griottes sirop griotte Préparer la chantilly comme indiqué. Mélangez les cerises avec un...
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Cuisses de Canard au four, façon confit
Recette trouvée sur le formidable blog La Table Lorraine d'Amélie Une façon facile et rapide, sans préparation fastidieuse, pratique si vous avez des invités et que vous voulez être en leur compagnie et pas en cuisine. Pour 4 personnes 4 cuisses de canard...