12 à 20 scampis (selon leur taille) cuits (ou crus) et décortiqués
15 à 20 cl de crème liquide
30 à 40 ml de Limoncello (à doser selon vos goûts)
une dizaine de feuilles de basilic (+ pour décorer)
huile d'olive
sel et poivre noir
Préparation :
Rincez les feuilles de basilic et ciselez-les... gardez-en entières pour décorer les assiettes.
Versez la crème et le Limoncello dans un poêlon et laissez chauffer doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe... N'hésitez pas à goûter pour voir s'il y a assez de Limoncello ;-)
Ajoutez le basilic ciselé et poivrez... Gardez à feu très doux...
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y griller les scampis 2 ou 3 minutes de chaque côté (un peu plus longtemps s'ils sont crus). Salez et poivrez légèrement.
Répartissez la sauce dans les assiettes et déposez-y les scampis... Décorez avec quelques feuilles de basilic, accompagnez de ciabatta et de quartiers de citron...