750 grammes
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en mémoire à Laurence, Mon amour, j'édite ses dernières recettes effectuées. Scampis grillés, sauce crémeuse au Limoncello et Basilic

Source : le Joli blog : Ma cuisine au fil de mes Idées

Ingrédients (2 personnes) :
 

  • 12 à 20 scampis (selon leur taille) cuits (ou crus) et décortiqués
  • 15 à 20 cl de crème liquide
  • 30 à 40 ml de Limoncello (à doser selon vos goûts)
  • une dizaine de feuilles de basilic (+ pour décorer)
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir

Préparation :
 

  • Rincez les feuilles de basilic et ciselez-les... gardez-en entières pour décorer les assiettes.
  • Versez la crème et le Limoncello dans un poêlon et laissez chauffer doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe... N'hésitez pas à goûter pour voir s'il y a assez de Limoncello ;-)
  • Ajoutez le basilic ciselé et poivrez... Gardez à feu très doux...
  • Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y griller les scampis 2 ou 3 minutes de chaque côté (un peu plus longtemps s'ils sont crus). Salez et poivrez légèrement.
  • Répartissez la sauce dans les assiettes et déposez-y les scampis... Décorez avec quelques feuilles de basilic, accompagnez de ciabatta et de quartiers de citron...

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Barbara 24/11/2019 07:33

quelle bonne idée le limoncello
merci Bruno

corinnette 03/10/2019 20:19

une bien jolie recette merci pour ce partage et merci de nous faire partager ce petit moment en souvenir

la popotte a lolo.com 03/10/2019 23:15

Je suis désolé de ne pas retrouver la photo de cette recette, elle ne faisait pas de plagia...

Chris 03/10/2019 17:46

Encore un plat délicieux dont elle avait le secret

la popotte a lolo.com 03/10/2019 23:16

merci

josette 03/10/2019 17:33

elle est superbe cette recette, qui devait être délicieuse.
douce pensée à notre amie laurence.
amitiés à vous

mamimijane 03/10/2019 16:20

merci à vous,bonne fin de journée.