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55 articles avec gouters

Cappuchino au thermomix

Publié le par Lolo

j'imagine que vous êtes tous et toutes à fond dans les préparatifs de Noël alors pour vous détendre en faisant une petite pause, Voici une petite recette gourmande !

Ingrédients pour 1 belle tasse :
  • 180 g de lait demi écrémé
  • 1 càc cacao en poudre
  • 1 càc de café lyophilisé
  • 2 càc de sucre en poudre
servi ici avec des petits chocolats de mon partenaire abtey !

servi ici avec des petits chocolats de mon partenaire abtey !

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, 

Programmer 5 mn / 80 degrés / vit 2

A la sonnerie, mixer 20 sec vit 9 
Boire bien chaud.

Publié dans Gouters

Roulé au Chocolat au lait

Publié le par Lolo

Un joli gâteau gourmand réalisé avec le chocolat de mon partenaire La Fabrique des gourmets !

j'ai trouvé cette belle recette chez Hélène !

Roulé au Chocolat au lait

Pour 6 gourmands :

  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 90 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre
  • 100 g de chocolat (j'ai mis du chocolat au lait ghana de Valhrona trouvé chez La Fabrique des Gourmets)
Roulé au Chocolat au lait

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre, fouetter encore 1 min puis ajouter délicatement, en mélangeant à la spatule les jaunes d’œufs et la farine.

Etaler la préparation sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faire cuire 10 min. Sortir du four et poser dessus sur un torchon humidifié, retirer le papier et rouler délicatement le biscuit dans le torchon. Laisser refroidir.

Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat en morceaux et le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache homogène. Laisser refroidir.

Dérouler délicatement le biscuit du torchon. Etaler la ganache au chocolat sur toute la surface et rouler à nouveau le biscuit en pressant légèrement. (à l'aide d'un film alimentaire)

Mettre le roulé au frigo au moins 2h.

Retirer le film alimentaire, mettre sur un plat, saupoudrez de sucre glace et décorer à votre guise) je l'ai décoré  en fabriquant des fleurs avec la pâte à sucre marron de mon partenaire La Fabrique des Gourmets.

Déguster!

j'ai utilisé mon billot en granit de mon partenaire mon-billot.fr
j'ai utilisé mon billot en granit de mon partenaire mon-billot.fr

j'ai utilisé mon billot en granit de mon partenaire mon-billot.fr

Crêpe géante roulée à la confiture (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Une maxi crêpe délicieuse, j'ai trouvé la recette chez Cocotte et campagne !
Je l'ai adapté à momo, voici donc les 2 versions :
Crêpe géante roulée à la confiture (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands

  • 600 ml (580 g) de lait demi écrémé à température ambiante,
  • 150 ml (75 g) de farine,
  • 40 ml (45 g) d'huile de tournesol,
  • 2 oeufs,
  • 50 gr de sucre en poudre,
  • 1 pincée de sel

Confiture de votre choix, Chocolat... (j'ai mis l'excellent confiture de mon partenaire mon-aveyron.com)

Sucre glace (facultatif)

 

Crêpe géante roulée à la confiture (thermomix ou pas)

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C

Sans Thermomix :

Mélangez les oeufs avec la farine et l'huile à l'aide d'un fouet ; vous ne devez pas avoir de grumeaux !! Ajoutez le sucre en poudre, le sel puis le lait en versant petit à petit tout en remuant ;

(En version Tupperware, mettez tous les ingrédients dans le shaker, posez l'ailette, fermez et secouez bien ...)

Avec Thermomix :

Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat, confiture ou sucre glace) dans le bol du thermomix, fermer et mixer 20 sec/ vit 6.

 

Pour les 2 versions :

Versez la pâte dans un moule à roulé et placez au four pour environ 20 à 30 min (surveillez selon votre four !!)

A la sortie du four attendez quelques minutes et nappez de confiture ;

Roulez le tout, saupoudrez de sucre glace et régalez vous... hummmm trop trop bon

Crêpe géante roulée à la confiture (thermomix ou pas)

A la sortie du four attendez quelques minutes et nappez de confiture ;

Roulez le tout, saupoudrez de sucre glace et régalez vous... Une vraie tuerie !

Il me restait de la pâte, j'ai utilisé mes moules hypnotique silikomart !

Il me restait de la pâte, j'ai utilisé mes moules hypnotique silikomart !

Publié dans Gouters

Chaussons Feuilletés à la confiture de framboise

Publié le par Lolo

Une petite gourmandise trouvée Chez Pause Gourmande !

présentés ici, dans mes petites coupelles de mon partenaire boutikbycomatec !

présentés ici, dans mes petites coupelles de mon partenaire boutikbycomatec !

Ingrédients:

  • 500 g de pâte feuilletée

  • Confiture de framboises (de mon partenaire monaveyron.fr)

  • 1 œuf battu en omelette

  • 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé

Présenté ici sur mon billot en granit !

Présenté ici sur mon billot en granit !

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °.
Étaler  la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Diviser la pâte en 3 bandes  d’environ 40 cm de long  et 8 cm de largeur chacune. Couper chaque bande en 3 rectangles égaux.

Étaler de confiture sur la moitié de chaque rectangle,  laisser 1 cm tout autour pour pouvoir refermer les rectangles et éviter que la confiture ne déborde.

Rouler la pâte et refermer les chaussons en enveloppant les deux bords de pâte autour de la garniture.Vous pouvez souder les bords grâce à un peu d’eau froide ou du jaune d’œuf. Bien appuyer sur les bords pour les souder.

Étaler de confiture sur la moitié de chaque rectangle,  laisser 1 cm tout autour pour pouvoir refermer les rectangles et éviter que la confiture ne déborde.

Rouler la pâte et refermer les chaussons en enveloppant les deux bords de pâte autour de la garniture.Vous pouvez souder les bords grâce à un peu d’eau froide ou du jaune d’œuf. Bien appuyer sur les bords pour les souder.

Parsemer de sucre cristallisé  et cuire 18 minutes ou plus tout dépend de votre four, il faut que les chaussons soient bien dorés, puis laisser refroidir sur une grille.

Churros au Thermomix

Publié le par Lolo

Source : livre : Petits plats pour grande Tablée Vorwerk
Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est Ici !
Churros au Thermomix

Ingrédients :

  • 200 g de farine (et un peu pour le plan de travail)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cà café de levure chimique
  • 500 g d'eau
  • 1000 g d'huile de friture
  • j'ai rajouté une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger de mon partenaire Thiercelin
Churros au Thermomix

Préparation :

Poser un saladier sur le couvercle et y peser la farine ;  ajouter le sel et la levure chimique, mélanger brièvement et réserver.

Verser l'eau dans le bol et faire chauffer 5 mn / 100°C / vitesse 2.

Mettre l'huile à chaufffer.

Ajouter la préparation à base de farine et mélanger pendant 15 secondes / Vitesse 2. Transvaser dans une seringue à pâtisserie avec un embout en forme d'astérisque.

Fariner le plan de travail. Former un long boudin de pâte, puis couper en tronçons de 40 cm de long environ. Les replier en forme de goutte.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre semoule et dégustez sans attendre !

Churros au Thermomix

Pain (brioche) perdu(e) aux poires et caramel

Publié le par Lolo

Quand j'ai vu cette recette chez chic, chic, chocolat, elle l'avait préparé en forme de petits roulés et j'ai trouvé que c'était super joli !!! comme il me restait de la brioche butchy, j'ai voulu tester la recette !!! Mais je ne suis pas douée ou alors c'est ma brioche qui n'était pas adaptée, en tout cas je n'ai pas réussi à la rouler car elle s'émiettait, j'ai donc fait comme j'ai pu mais le goût était là !!
Voici comment j'ai servi cette belle gourmandise :
Pain (brioche) perdu(e) aux poires et caramel

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain brioché ou de brioche
  • 2 belles poires
  • 1 cs de sucre roux
  • 1 pincée de poivre (de Voatsiperifery) (je n'en ai pas mis)
  • 1 cs d'eau de vie de poire
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • beurre
  • confiture de lait (j'ai mis 2 càs de caramel au beurre salé Mon aveyron.fr)
  • crème
Pain (brioche) perdu(e) aux poires et caramel

Préparation :

Éplucher et couper les poires en petits cubes.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les cubes de poires.
Ajouter le poivre concassé et le sucre.
Laisser cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.
En fin de cuisson, ajouter l'eau de vie, et laisser l'alcool s'évaporer.

Réserver.

Étaler une tranche de pain briochée le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie.
Déposer un peu de poires sur un coté, puis rouler serré.
Avec le rouleau, fermer les bords.

Battre les œufs et ajouter le lait.
Tremper les roulés dans ce mélange.
Les faire cuire dans une poêle avec une belle noix de beurre, à feu moyen.
Laisser dorer sur toutes les faces.

Rouler dans un peu de sucre roux.

Pour la sauce, diluer légèrement la confiture de lait avec un peu de crème jusqu'à avoir la bonne consistance. (je l'ai présenté dans mes verrines à tapas de mon partenaire MesVerrines.com

Manger chaud.

Gaufres de Cyril Lignac (thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

Source le jolie blog de Daphné : Ma cuisine Maison, que j'ai adapté à Momo !

Ingrédients pour 12 gaufres :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu 
  • 1 pincée de sel
Gaufres de Cyril Lignac (thermomix ou pas)

Préparation sans thermomix :

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.

Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.

Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.

Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.

Préparation au thermomix :

Dans le bol du robot, Mettre la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs (reserver les blancs dans un récipient) et mixer.....

Ajoutez le lait, et le beurre fondu, une pincée de sel et mixer à nouveau

Reserver la pâte dans un récipient. Nettoyer le bol et l'essuyer !

(Le bol doit être très propre et les blancs à température ambiante).

Mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel.

Insérez le fouet et programmez 3 minutes à vitesse 3.5 (augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à 3.5). Ne pas mettre le gobelet.

Mélanger délicatement les blancs à la pâte.

(j'ai laissé reposer la pâte pendant 1 heure)

 Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé (mon gaufrier Frifri pour moi), en les cuisant 3 à 5 min.

Beignets (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

j'ai trouvé cette recette sur le blog deTambouille familly et franchement ils sont excellents !
Beignets (thermomix ou pas)
Beignets (thermomix ou pas)

 Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 2 sachets de levure de boulangerie (ou 30 g de levure fraîche en cube)
  • 3 oeufs
  • 150 g de lait
  • 100 g de beurre

Tous les ingrédients doivent être de préférence à température ambiante.

Au thermomix : Faites chauffer le lait avec la levure 2 min / 37° / fonction "mélanger"

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et programmez 2 min / fonction pétrin. Rajoutez si besoin 1 mn de pétrin supplémentaire, si le beurre n'est pas bien incorporé.

Sans le thermomix : délayez la levure avec le sucre, puis ajoutez le lait, et mélangez au robot tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez ensuite reposer dans un saladier recouvert d'un torchon propre, dans une pièce tempérée et sans courant-d'air ! Le reste de la recette est identique ensuite 


Laissez lever environ 30 à 40 min dans le bol puis prenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail  (environ 1 cm d'épaisseur).
A l'aide d'un verre ou d'un découpoir (environ 5-6 cm pour les petits beignets ou 8-9 cm pour les beignets de taille classique) découpez les beignets.  Laissez lever à nouveau environ 20 min sous un torchon.

Les cuire 2 par 2 dans une poële remplie à moitié d'huile bien chaude, environ 1 mn par côté (dès qu'ils sont dorés de chaque côté, les laisser égoutter sur du papier  absorbant) !

Beignets (thermomix ou pas)

Gaufres à la crème au Thermomix

Publié le par Lolo

J'ai trouvé cette jolie recette chez Amélie du blog La table Lorraine d'Amélie
Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez toute à fait utiliser un robot habituel pour réaliser cette recette.
Gaufres à la crème au Thermomix

Ingrédients pour 15 gaufres  :

  • 500 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s de sucre + un sachet sucre vanillé
  • 25 cl d’eau de source
  • 25 cl de crème fraîche (épaisse)
  • 150 g de beurre fondu
servi ici avec une chantilly noix de coco et crème de chataignes !

servi ici avec une chantilly noix de coco et crème de chataignes !

Battre les blancs en neige et réserver. (Pour moi au speedy chef tupperware)

Mettre l'eau, puis les 4 jaunes d’œufs, la crème et le beurre fondu refroidi,
ajouter la farine, la levure, le sel, et les sucres dans le bol.
Mixer 30 sec. V9
Mettre la pâte dans un gros saladier
Ajouter les blancs en neige délicatement à l'aide d'une spatule.
Laisser reposer une heure, ce sera meilleur. 
Les cuire dans le gaufrier bien chaud légérement beurré pour la première gaufre ensuite cela va tout seul. 
 
Servir avec Nutella, sucre glace, confiture ou caramel beurre salé !
j'ai utilisé mon super gaufrier Frifri !

j'ai utilisé mon super gaufrier Frifri !

Gaufres à la crème au Thermomix

Publié dans Gouters

Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Publié le par Lolo

Une jolie recette trouvée chez chic, chic, chocolat !
Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Ingrédients :

2 bananes
1/2 citron
150 g de cassonade
150 g de jus d'orange
60 ml de rhum ambré
25 g de beurre
70 g de raisins secs
1 bâton de cannelle (de mon partenaire CPVD)
2 petites gousses de vanille
(de mon partenaire CPVD)
2 étoiles de badiane (de mon partenaire CPVD)

Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Faire tiédir le jus d'orange au micro-onde.

Dans une poêle, faire caraméliser à sec la cassonade. Attention de ne pas la faire brûler.
Dès que le sucre est fondu, ajouter le jus d'orange en plusieurs fois.
Laisser sur le feu et remuer.
Ajouter le rhum, les raisins et les épices. Bien mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes.

Laver les bananes puis, sans les éplucher, les couper en deux et les citronner.

Mettre les bananes dans la poêle, peau en dessous.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes tout en les arrosant de sirop très régulièrement.
Elles doivent être fondantes, mais surtout pas trop cuites.

Servir chaudes, nappées généreusement de raisins et de sirop et accompagnées d'une boule de glace à la noix de coco, à la vanille ou pourquoi pas à la cannelle et d'une tuile pour le croustillant.
Compter 1/2 banane par personne si elles sont grandes et une entière pour des plus petites.

Perles de Lorraine au thermomix

Publié le par Lolo

Recette trouvée chez Nanou !
j'ai été ravie par la texture de ces petites bouchées gourmande !
Perles de Lorraine au thermomix

Ingrédients :

  • 24 biscuits Boudoirs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100g de beurre
  • 2 CS d’eau de vie de Mirabelles
  • Sucre semoule

Préparation :

Mixer quelques secondes les biscuits Boudoirs

Mettre dans le bol les jaunes d’oeufs, le beurre, l’eau de vie de Mirabelles et mixer quelques secondes à Vit.4.

Réserver 30 min, au frais.

A l’issu de ces 30 min, former des boulettes puis les rouler dans du sucre semoule.

Placer ces perles de Lorraine dans des petites caissettes ou les décorer comme une mirabelle avec une petite feuille et une tige.


 
Perles de Lorraine au thermomix

Pâtes de Fruits à la Framboise à l'agar agar

Publié le par Lolo

Pâtes de Fruits à la Framboise à l'agar agar

 Ingrédients

260gr de coulis de fruits (framboises pour moi)

160 gr de sucre

4gr d’agar agar (de mon partenaire CPVD Foulon)

sucre cristallisé  

J'ai utilisé mon entonnoir à piston silikomart trouvé chez Cakemart, il est super Pratique !!!

J'ai utilisé mon entonnoir à piston silikomart trouvé chez Cakemart, il est super Pratique !!!

Préparation :

Mélanger le coulis de fruits et le sucre dans une casserole à fond épais

Mettre sur le feu et amener à ébullition .Laisser bouillir un moment

Ajouter l’agar agar dilué dans un peu d’eau froide

Cuire 8 à10mn à feu doux en remuant sans arrêt

Couler dans des moules à chocolat en silicone (j'ai utilisé mon moule silikomart)

Laisser refroidir et raffermir 

Démouler, saupoudrer de sucre et laisser sécher

Garder dans une boite hermétique  en intercalant de papier sulfurisé.

Gratin Brioché aux Pommes (utiliser un reste de brioche)

Publié le par Lolo

Source : Le Joli blog de ma copinaute Daphné du Bloc Ma cuisine maison
Gratin Brioché aux Pommes (utiliser un reste de brioche)
  • 3 pommes
  • 20 g de beurre
  • 20 g de sucre + 50 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 8 tranches de brioche

Faire fondre le beurre avec 20 g de sucre a feu moyen. 

Pendant ce temps éplucher les pommes et couper les en petit dés. Jeter les dans la poêle et faire légérement compoter 5/10 mn.

Pendant ce temps, passer les tranches de brioche au grille pain,  puis mélanger la crème, les oeufs et les 50 g de sucre ensemble.

Dans un plat à gratin, mettre les pommes cuites, puis recouvrer des tranches de brioche en les faisant se chevaucher et verser le mélange crème/oeufs/sucre.

Enfourner à 200 ° (four chaud) pendant 20 mn. Servez tiède !

Servi ici avec une chantilly au caramel beurre salé !

Servi ici avec une chantilly au caramel beurre salé !

Toasts banane / choco en 10 mn chrono

Publié le par la popotte a lolo.com

Vous n'avez pas d'idées pour le goûter de vos enfants ??? Cette recette est pour vous !

En un tour de main et avec seulement quelques ingrédients et le tour et joué !!

 CROQ-GAUFRE-NUT.JPG

 

CROQ-GAUFRE-COUPE.JPG

Ingrédients pour 2 toasts : 

- 4 Tranches de pain brioché (un reste de brioche pour moi)

- 1 banane

- Chocolat à volonté (2 belles cuillères de Nutella pour moi)

- Beurre (demi-sel pour moi)

Préparation : 

Poêler les tranches de bananes dans un peu de beurre.

Répartir les bananes sur deux tranches de pain brioché (j'ai tartiné mes tranches de brioche avec du Nutella),

déposer au centre des carrés de chocolat grossièrement hachés, recouvrir de 2 autres tranches de pain brioché, beurré sur le dessus.

CROQ-GAUFRE-NUT--BANANE.JPG

Cuire dans un appareil a croque Monsieur chaud.(j'ai utilisé mon gaufrier Frifri)

1.03 logo-frifri-shop

 

Déguster chaud.

Toasts banane / choco en 10 mn chrono

Gaufres légeres et croustillantes de Christophe Felder (thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une excellente recette que j'ai eu envie de préparer avec mon gaufrier Frifri, dès que je l'ai vu chez ma copinaute du blog "Les Délices de Capu"

Je vous mets sa version sans thermomix et la mienne avec thermomix :

 gaufres-felder.jpg

Pour 12 gaufres :
- 4 œufs
- 12,5 cl de crème liquide entière (85 g pour la version thermomix)
- 250 g de farine 
- 10 g de levure chimique (j'ai mis 1 sachet complet de 11 g) de mon partenaire CPVD FOULON
- 125 g de beurre salé (aux cristaux de sel pour moi)
- 37,5 cl de lait demi écrémé (300 g pour la version thermomix)

- j'ai rajouté 5 cl de crème de chataîgne

gaufres-felder-gaufrier.jpg


Préparation sans thermomix :
Mettre tous les ingrédients à température ambiante quelques heures avant de préparer la pâte.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Faire fondre le beurre à feu doux, le retirer du feu et y ajouter 12 cl de lait pour le faire refroidir.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Mettre les jaunes avec la farine et la levure dans le bol du robot muni du fouet, mettre en route à vitesse lente et couler le mélange lait/beurre doucement, Battre jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Ajouter ensuite la crème puis le reste du lait, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir une pâte homogène.  Il est important de procéder par étapes pour éviter la formation de grumeaux.
Arrêter le robot et incorporer délicatement, à la main, les blancs battus.


Préparation avec Momo :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Placer le fouet dans le bol du thermomix.

Mettre les jaunes d'oeufs, la crème liquide, la farine, la levure et le lait dans le bol du thermomix.

Programmer 30 sec / vitesse 4.

Ajouter le beurre fondu et la crème de chataîgne dans le bol et mixer à nouveau 30 sec / vit 4.

Monter les blancs d’œufs en neige.

Dans un saladier, incorporer délicatement, à la main, les blancs battus.

Faire chauffer le gaufrier et cuire.

 

Mes partenaires pour cette recette :

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cpvd

 

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