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26 articles avec riz - pates

Lasagnes végétariennes

Publié le par Lolo

Source : Marmiton

Lasagnes végétariennes

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
- 4 ou 5 courgettes (je les ai remplacé par du brocolis)
- sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
- lasagnes (fraîches pour moi)
- 400 g de gruyère râpé
- 200 g de coulis de tomates
- 4 oignons de taille moyenne
- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Lasagnes végétariennes

Préparation :

Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Coupez les tomates, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre.
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Servez, lorsque c'est bien gratiné.

Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Je ne connaissais pas les lasagnes fraîches que l'on pouvait trouver dans le commerce, alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Manue, je me suis empressée d'en chercher au rayon "pâtes fraîches" et réaliser cette succulente recette !
Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Pour 10 rouleaux :

  • 5 rectangles de pâtes fraîches
  • 500 g de champignons de Paris
  • 3 tranches de jambon (j'en ai mis 4)

Si préparation Béchamel sans thermomix :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 40 cl de lait + 10 cl
  • 40 g de parmesan + 20 g
  • Persil
  • Poivre et sel du moulin

Si préparation Béchamel thermomix :

  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 500 g de lait (400 g puis 100 g)
  • 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
  • 1 cc de sel
  • poivre


 

 

Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Préparation :

Ôter les pieds des champignons, les essuyer et les émincer finement. Les cuire dans une sauteuse avec une noix de beurre, sel et poivre, jusqu'à ce qu'ils ne rejettent plus d'eau, réserver.

Préparation de la béchamel Sans thermomix :

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, fouetter pendant 20 secondes puis ajouter les 40 cl de lait peu à peu. Fouetter en attendant que ça épaississe entre chaque ajout de lait. Prélever 100 g que vous réservez, saler et poivrer le reste et ajouter le Parmesan puis les champignons et 1 cs de pluches de persil, mélanger.

Préparation de la béchamel Avec Thermomix :

Mettre tous les ingrédients (prélever 100 g de lait, donc ne mettre que 400 g de lait) dans le bol et régler 7 minutes à 90 °, vitesse 4.
Recette extraite du livre "à table avec Thermomix".

Ensuite :

Couper les lasagnes en 2, couvrir d'une cuillère à soupe de béchamel au champignons, étaler bien puis déposer la tranche de jambon et à nouveau 1 cuillère de béchamel, rouler et déposer dans le plat.

Répéter l'opération pour les 10 tranches, allonger la béchamel restante avec les 10 cl de lait (ou 100 g pour la version thermomix) et en recouvrir les lasagnes

Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Saupoudrer avec le Parmesan restant et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (à surveiller selon les fours).

En cours de cuisson arroser avec la béchamel plus liquide du fond du plat.

 

Risotto façon vol au vent

Publié le par Lolo

Une belle recette trouvée chez Nathou !
Risotto façon vol au vent

Ingrédients (2 gourmands):

  • 200 gr de riz rond pour risotto (vivien paille pour ma part)
  • 1 litre de bouillon de volaille (eau + cube)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl de crème liquide
  • un reste de blanc de poulet cuit
  • 1 petite boîte de champignons émincés
  • 1 petite boîte de boulettes pour potage (je n'en ai pas mis)
  • 2 à 3 portions de Vache-qui-rit
  • sel et poivre
Préparation :
  • Préparez le bouillon : faites chauffez l'eau avec le cube de bouillon de volaille jusqu'à ébullition et laissez ensuite frémir.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez-y le riz et mélangez 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Ajoutez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber, sur feu moyen. Continuez d'ajouter du bouillon tout en remuant. Comptez +/- 20 minutes pour que le riz soit cuit et le bouillon absorbé. Si vous n'utilisez pas tout le bouillon, ce n'est pas grave.
  • Pendant ce temps, coupez le reste de blanc de poulet cuit en morceaux, égouttez les boulettes et les champignons.
  • Ajoutez-les au risotto, ainsi que les portions de Vache-qui-rit en morceaux. Ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que le fromage fonde. Salez et poivrez, mélangez et servez aussitôt.

Salade de riz & céréales

Publié le par Lolo

une recette simple trouvée chez Recettes & ateliers tupperware !

j'ai ulisé le riz & céréales de mon partenair Vivien Paille

Salade de riz & céréales

Pour changer des salades classiques, optez pour ce savoureux mélange Riz & Céréales offert par mon Partenaire Vivien Paille

Ingrédients :

  • 1 sachet de Riz & céréales Vivien Paille
  • 1 petite boîte de maïs
  • 2 tomates
  • Huile
  • vinaigre
  • Sel poivre
  • (j'ai ajouté 2 oeufs durs)


 

 

Salade de riz & céréales

Préparation :

Cuire le sachet de riz suivant les indications du paquet.
Laisser refroidir une fois cuit.
Verser dans un saladier et rajouter le maïs, les oeufs cuits durs et les tomates coupées en morceaux.
Assaisonner avec l'huile, vinaigre, sel et poivre.
c'est prêt !

Risotto aux asperges sauvages

Publié le par Lolo

Parfait pour une entrée ou en accompagnement, simple et savoureuse ....

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

  • 1 Botte d'Asperges sauvages
  • 2 Verres de Riz rond spécial risotto de mon partenaire Vivien Paille
  • 100 g de Lardons allumettes 
  • Sel, Poivre 
  • 1 litre de Bouillon de volaille 
  • Huile d'Olive
je l'ai dressé à l'aide de mon emporte pièce triangle trouvé chez Boutique en Couleur !

je l'ai dressé à l'aide de mon emporte pièce triangle trouvé chez Boutique en Couleur !

Préparation :
- Laver les asperges à l'eau froide et les couper les queues en petits morceaux d'environ 1 cm
- Préparer le bouillon pour le risotto
- Dans une sauteuse, mettre 2 cuillères d'huile d'olive et le riz
- Chauffer et remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide
- Ajouter du bouillon, juste au dessus du niveau du riz et continuer à cuire
- Lorsque le bouillon est évaporé, ajouter à nouveau du bouillon et cuire doucement
- Lorsque le bouillon est à nouveau évaporé, ajouter le reste du bouillon
- Mettre les morceaux d'asperges dans le risotto, saler et poivrer, puis remuer doucement
- En parallèle, faire cuire les lardons allumette dans une poêle
- Lorsqu'il n'y a plus de bouillon, le risotto est prêt
- Servir dans les assiettes et servir

Source : le site Recettes simples

Risotto aux asperges sauvages

Publié dans Riz - pâtes

Ravioles en bouillon aux herbes

Publié le par Lolo

j'ai trouvé cette recette toute simple sur le site Elle.fr
Ravioles en bouillon aux herbes
  • 240 g de ravioles fraîches (je n'en ai mis que 200 g au 3 fromages pour moi)
  • 1 botte de ciboulette
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • 1 cube de bouillon de volaille instantané
  • poivres mélangés

Préparation :

  • Portez à ébullition 50 cl d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
  • Lavez, épongez et hachez les herbes.
  • Mettez les ravioles et les herbes dans le bouillon chaud. Dès l'ébullition, laissez cuire 12 mn ou selon les indications du paquet.
  • Donnez un tour de moulin à poivre, répartissez dans des bols et servez aussitôt.
servi ici sur une nappe de mon partenaire STOF !

servi ici sur une nappe de mon partenaire STOF !

Riz à la saucisse façon risotto

Publié le par Lolo

Je participe à la ronde inter-blog et cette fois c'est Fleur de sel et Caramel qui venait piocher une recette chez moi et moi je devais piocher une petite recette chez On clape quoi ce soir, j'ai choisi cette petite recette toute simple et pleine de saveurs !
Riz à la saucisse façon risotto

Pour 4 gourmands :

  • 5 saucisses
  • 1 oignon
  • 130 g de riz cru (basmati pour moi)
  • 200 g de champignon de paris
  • 1 litre de bouillon de légumes reconstitué
  • du ras el hanout (curcuma pour moi)
  • du poivre
  • de l'huile d'olive

Faire bouillir l'eau, et reconstituer le bouillon de légumes.

Dans une poêle, Faire dorer les saucisses.

Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en petits morceaux, faire pareil pour les champignons si ce sont des frais.

Reserver les saucisses. Garder la même poêle et ajouter un peu d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon avec le curcuma, ajouter le riz, mélange bien, verse le bouillon peu a peu, mélangez bien. Au bout de 15 minutes, le riz commence a être cuit, ajouter les champignons et les saucisses coupées en petits morceaux, mélanger bien laisse 5 minutes.

Rectifier l'assaisonement si nécessaire

Publié dans Riz - pâtes

Gratin de pates aux légumes

Publié le par la popotte a lolo.com

Vous pouvez préparer ce plat en utilisant des restes !

gratin-de-pates-plat.jpg

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 400 g de pâtes
  • 400 g de légumes cuits (ex. ratatouille, petits pois, côtes de bette, éventuellement en sauce)
  • 100 g de fromage râpé

Préparation :

Si le reste de légumes n’est pas assez important, laver et couper les légumes frais en dés, les étuver dans 1 c. à s. d’huile d’olive; assaisonner.

Couvrir le fond d’un plat à gratin large d’une couche de pâtes, ajouter le mélange de légumes et recouvrir le tout d’une autre couche de pâtes.

Couvrir le gratin d’une épaisse couche de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° et gratiner pendant environ 20 minutes.

 

Gratin de pates aux légumes

Publié dans Riz - pâtes

Riz à la provençale façon Lolo

Publié le par la popotte a lolo.com

J'ai trouvé cette excellente recette de saison chez ma copinaute Lolo et sa tambouille

DSCF6995.JPG 

Ingrédients pour 2 gourmands :

- du riz

- 1 courgette

- 2 tomates mûres

- 1 oignon

- thym

- 3 feuilles de laurier

préparation :

Émincer finement l’oignon. Couper les tomates en dés et détailler la courgette en rondelles.

Faire cuire le riz suivant les indications du paquet.

Pendant ce temps, faire revenir dans un filet d’huile d’olive, l’oignon émincé puis y ajouter les rondelles de courgettes. Faire revenir sur feu moyen jusqu’à ce que les rondelles de courgettes commencent à ramollir.

Ajouter les dés de tomates, le thym et les feuilles de laurier, couvrir et laisser revenir sur feu doux en mélangeant régulièrement.

Une fois que les légumes vous semblent cuits, ajouter le riz, bien mélanger et servir en accompagnement de poisson par exemple.

Riz à la provençale façon Lolo

Publié dans Riz - pâtes

Gratin de pâtes mozarella

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

  • 1 boule de mozzarella
  • 30 cl de crème liquide
  • 250 g de pâtes (coquillettes)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 pincée de noix de muscade

gratin-pates-moza.jpg


Préparation :
Faire cuire les pâtes.
Pendant la cuisson, écraser à la fourchette, la boule de mozzarella, ajouter et mélanger la crème liquide.
Rajouter les 2 jaunes d'oeufs et la muscade.
Quand les pâtes sont cuites Al denté (et égouttées) les mettre dans un plat allant au four puis verser la préparation à base de mozarella.

Passer au four à 180 °C pendant 20 mn.

Publié dans Riz - pâtes

Riz aux boulettes

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le joli blog de Chilubru : Cuisine d'ici et d'ailleurs

  DSCF5155.jpg

Ingrédients :

  • 300 g de viande hachée
  • 500 g de farce à tomate déjà cuisinée
  • 3 CS de son d'avoine
  • 1 oeuf
  • 1 bocal de sauce tomate

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger les 2 viandes, ajouter l'oeuf et l'avoine. Bien malaxer à la main afin de mélanger tout les ingrédients. Façonner les boulettes et les faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile

Cuire votre riz comme à votre habitude.

Une fois les boulettes dorées, verser le bocal de sauce tomates au basilic et faire mijoter 10 min.

Egoutter votre riz , mettre dans un plat de service et servir avec les boulettes dessus.

 

Mon partenaire pour cette recette :

nature-rouge200

 

 

 

Spagettis au palourdes, beurre ail et persil

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le site Monpoisson.fr

 spagettis-petoncles.jpg

Nombre de personne(s) : 4

Ingrédients :

• 1 kg de palourdes

• 4 gousses d’ail

• Persil

• 80 g de beurre

• 1 verre de vin blanc

• Poivre

• 500 g de spagettis

Préparation :

Rincez les palourdes à l’eau claire. Jetez celles qui sont ouvertes. Faites-les cuire dans une sauteuse avec 5 cl de vin blanc jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Une fois ouvertes décoquillez-les.

Epluchez et hachez finement les gousses d’ail. Hachez le persil.

Mettez de l'eau à bouillier pour vos pâtes, une fois l'eau bouillante mettez vos spagettis pendant environ 10min.

Dans une poêle, faites fondre le beurre ajoutez l’ail et le persil et les palourdes. Salez et poivrez. Mélangez bien. Laissez cuire 4 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Egoutez les spagettis et mélangez les avec les palourdes.

Vous pouvez à présent servir !

 

Spagettis au palourdes, beurre ail et persil

Riz à la tomate au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette tirée du livre " Ma cuisine 100 façons"

  DSCF4064.jpg

Ingrédients pour 8 portions :

  • 1 oignon coupé en 2
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de tomates fraîches ou en conserve, coupées en 2
  • 50 g d'huile d'olive
  • 400 g de riz long (cuisson longue)
  • 2 càc de sel
  • 1200 g d'eau

Préparation :

1. placer l'oignon, les gousses d'ail et les tomates dans le bol, hacher 5 sec / vitesse 5

2. Ajouter l'huile d'olive faire rissoler 5 mn / Varoma / vitesse 1

3. Ajouter le riz, le sel et l'eau, faire cuire 17 mn / 100° / Sens Inverse / vitesse 1

 

Servir aussitôt !

 

 

Riz à la tomate au thermomix

Riz au cola

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

j'ai trouvé cette recette sur le blog de Patchouka Les petits plats de Patchouka, j'adore ses recettes !

 

riz-cola.jpg

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 350 g de riz Thaï
  • 200 g de jambon
  • 1 oignon
  • 40 cl d'eau
  • 40 cl de Cola
  • Thym
  • sel / poivre

Préparation :

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé.

Ajouter le jambon, coupé en dés ainsi que le riz.

Laisser mijoter, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

Verser l'eau, le Coca Cola et couvrir.

Laisser mijoter tout en remuant de temps en temps jusqu'à l'absorption complète du liquide par le riz (environ 12 minutes)

 

 

Riz au cola

Publié dans Riz - pâtes

Risotto à la tomate

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

ingrédients pour 4 gourmands :

  • 250 g de riz à risotto
  • 1 petite boite de tomates concassées ou fraîches selon la saison
  • 2 càc de concentré de tomate
  • 50g de beurre
  • 50g de Parmesan râpé
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 90cl d'eau bouillante mélangée avec un cube or
  • sel, poivre

DSCF9495.jpg

Préparation :

Hachez les oignons.

Dans une cocotte faites chauffer 3 C.A.S. d'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen.

Quand ils commencent à ramollir et devenir translucides ajoutez le riz.

Mélangez à la spatule et laissez le riz s'imprégner de matière grasse et devenir transparent.

Ajoutez alors les tomates concassées.

Salez.

Laissez le riz boire le jus des tomates pendant 3 ou 4 mn.

Ajoutez le concentré de tomate, puis le bouillon, louche par louche, jusqu'à cuisson du riz, en remuant presque constamment avec la spatule en bois, de façon à ce que le riz n'accroche pas au fond.

A cuisson, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le Parmesan râpé, poivrez au moulin.

Remuez à la spatule jusqu'à ce que le beurre et le Parmesan soient bien amalgamés au risotto.

Laissez le riz gonfler 5mn à couvert, hors du feu, et servez.

Je l'ai accompagné de mon poulet grillé :

poulet grillé assiette

 

 

 

 

Risotto à la tomate

Publié dans Riz - pâtes

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