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26 articles avec gourmandises a base bonbons et chocolat

Caramels mous au caramel beurre salé (thermomix ou pas)

Publié le par lolo

Une recette trouvée chez Cupcakista, elle est tellement simple à réaliser au Thermomix mais tout a fait réalisable sans (il faut juste s'armer d'une casserole et de patience). L'avantage du Thermomix  est que l'appareil remue en chauffant à votre place donc on met la machine en route et on la laisse travailler

Caramels mous au caramel beurre salé (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 25 caramels :

  • 75 g de beurre salé coupé en petits cubes
  • 50 g de sucre de canne complet (attention ce n'est pas de cassonade - vous en trouverez facilement en rayon bio)
  • 200g de lait concentré sucré entier

Préparation des caramels :

  1. Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre salé et le sucre. Programmer 4 minutes/ 60°C/ vitesse 2.
  2. A la sonnerie, ajouter le lait concentré et programmer 40 minutes/ 100°C/ vitesse1 en ôtant le gobelet doseur.
  3. A la fin de la minuterie, étaler le caramel sur une plaque (15cm x 15cm) et laisser refroidir et durcir à température ambiante. (moi je les préparé dans des petits moules à chocolat) Mettez au réfrigerateur 30 minutes afin de pouvoir couper des carrés plus facilement puis saupoudrez avec un peu de fleur de sel.
  4. coservez-les au réfrigérateur

Cheesecake, sauce Carambars (avec ou sans thermomix)

Publié le par Lolo

Une superbe recette gourmande trouvée chez Audrey !
Cheesecake, sauce Carambars (avec ou sans thermomix)

Ingrédients :

  • 150 g de biscuits Thé (j'ai mise des speculoos et 3 cà soupe de croustilliant au caramel d'isingy)
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 kilo de fromage blanc en faisselle (20 % de mg) 
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de sucre de canne blond
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 à 15 carambars
Cheesecake, sauce Carambars (avec ou sans thermomix)

Version sans thermomix :

1. Ecraser les biscuits. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Éviter de trop mixer les biscuits, s’il reste des morceaux ce sera moins pâteux.

2. Garnir le moule à charnière de papier sulfurisé. Verser le mélange de biscuits au beurre fondu, et tasser le tout dans le fond du moule à l’aide du fond d’un verre ou d’une cuillère à soupe.

3. Enfourner à 180° pour 10 minutes de cuisson.

4. Pendant ce temps, préparer la garniture du cheesecake. vous pouvez utiliser un robot  pâtissier, ou un batteur électrique et un saladier.

5. Fouetter le mascarpone et la faisselle égouttée. Ajouter le sucre, le sel, la farine et les oeufs. Battre légèrement entre chaque ajout d’ingrédient.

6. Râper le zeste du citron, et couper la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines. Ajouter le tout au mélange précédent.

 

Cheesecake, sauce Carambars (avec ou sans thermomix)

Version Thermomix :

1. Mettre les biscuits (et le croustillant pour moi) et le beurre en morceaux dans le bol et programmer 3mn, 60°, Vit.2.  Puis mixer 5 secondes à Vit.5

2. Garnir le moule à charnière de papier sulfurisé. Verser le mélange de biscuits au beurre fondu, et tasser le tout dans le fond du moule à l’aide du fond d’un verre ou d’une cuillère à soupe.

3. Enfourner à 180° pour 10 minutes de cuisson.

4. Pendant ce temps, préparer la garniture du cheesecake. Rincez le bol et y mettre le mascarpone, la faisselle égouttée. Ajouter le sucre, le sel, la farine et les oeufs. Battre  20 sec / vit 4

6. Râper le zeste du citron, et couper la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines. Ajouter le tout au mélange précédent et mélanger 10 sec / vit 4..

Montage Pour les 2 versions :

Quand le fond du cheesecake est cuit, verser la préparation à cheesecake dessus et taper le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air. Enfourner pour 15 minutes de cuisson, puis réduire la température du four à 100° et laisser cuire encore une heure.

8. Surtout, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, pour que le gâteau reste bien gonflé. Au terme de la cuisson, il doit être encore un peu liquide au centre. Éteindre le four, et le laisser refroidir dans le four pendant au moins 3 heures, puis ensuite le conserver au réfrigérateur. Le cheesecake étant meilleur le lendemain de la cuisson, ne le préparez pas au dernier moment.

9. Au moment de servir le cheesecake, le sortir du réfrigérateur et préparer la sauce aux carambars : tout simplement faire fondre les carambars dans la crème liquide (entière). Laisser légèrement refroidir avant de servir avec le cheesecake.

Iles Flottantes aux Carambars (thermomix)

Publié le par Lolo

Une succulente recette trouvée sur le joli blog Jamais sans mon superbol !
Iles Flottantes aux Carambars (thermomix)

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands :

Pour la crème aux Carambars :

  • 6 jaunes d’œuf
  • 50 g sucre
  • 20 g sucre vanillé
  • 500 g de lait demi-écrémé ou entier
  • 15 Carambars au caramel

Pour les blancs d’œufs :

  • 6 blancs d’œuf
  • 30g de sucre
  • Quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de sel ou de bicarbonate de soude
Iles Flottantes aux Carambars (thermomix)

Préparation :

La crème d’abord :

Mettre tous les Carambars dans le bol et mixer 30 sec à vitesse 10, en passant par la vitesse 7 les premières 5 secondes.

Rajouter le reste des ingrédients pour la crème aux Carambars.

Programmer 8 minutes, 80°, vitesse 3 (sans le gobelet)

Répartir dans des verrines ou bols à dessert.

Les blancs d’œuf :

Dans le bol impeccablement nettoyé, mettre le sucre et programmer 10 secondes vitesse 10. Réserver le sucre glace et bien racler les parois. Il  n’est pas nécessaire de rincer le bol.

Introduire les blancs, les gouttes de citron (ou le sel/bicarbonate de soude), mettre le fouet en place et programmer 6 minutes, 70° à vitesse 3,5 sans le gobelet (important !). A 2 minutes de la fin, laisser tomber le sucre glace par l’orifice.

Placer des « quenelles » de blancs sur la crème aux Carambars et réserver au frais.

Au moment de servir, décorer selon votre goût et servez.

 

Crèmes bananes bonbon (au thermomix)

Publié le par Lolo

Une succulente recette toute simple, très rapide à préparer et super parfumée, trouvée chez ma copinaute Christalie !
j'ai utilisé les verrines de mon partenaire mes verrines.com !

j'ai utilisé les verrines de mon partenaire mes verrines.com !

Ingrédients pour 6 petites crèmes :

  • 100 g de bonbons banane
  • 20 g de Maïzena
  • 500 ml de lait
Crèmes bananes bonbon (au thermomix)

Préparation :

Mettre les bananes dans le bol du Thermomix , ajouter la Maïzena + le lait et régler 10 mn / 100°c /Vit 3 sans le gobelet.

Crèmes bananes bonbon (au thermomix)

Voilà c'est fait , verser dans les verrines , laisser refroidir avant de placer au frais.!

Régalez vous !

Tiramisu aux Carambars

Publié le par Lolo

Une belle façon de revisiter le célèbre tiramisu italien !
j'ai trouvé cette recette sur un magazine mais je n'ai pas noté lequel.
Photo prise sur mon billot en granit Mon-billot.fr !

Photo prise sur mon billot en granit Mon-billot.fr !

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 20 cl de lait
  • 8 Carambar®
  • 300 g de biscuits à la cuillère
  • 4 oeufs
  • 400 g de mascarpone (maison pour moi, recette ici)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 cuillerées à soupe rases de cacao amer
  • Une pincée de sel
Tiramisu aux Carambars
Préparation

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre vanillé, quand le mélange commence à blanchir ajoutez le mascarpone en fouettant énergétiquement.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange avec le mascarpone. Réservez au réfrigérateur.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux les Carambar® dans le lait. Retirez du feu, déposez dans une assiette creuse et laissez tiédir

Trempez les biscuits à la cuillère dans le lait au Carambar®.

Disposez des biscuits dans le fond d’une verrine, couvrez-les d’une couche de crème au mascarpone, ajoutez un nouvelle couche de biscuits, et une nouvelle couche de crème.

Mettez au réfrigérateur durant une nuit. Le lendemain, au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao amer.

Pâtes de Fruits à la Framboise à l'agar agar

Publié le par Lolo

Pâtes de Fruits à la Framboise à l'agar agar

 Ingrédients

260gr de coulis de fruits (framboises pour moi)

160 gr de sucre

4gr d’agar agar (de mon partenaire CPVD Foulon)

sucre cristallisé  

J'ai utilisé mon entonnoir à piston silikomart trouvé chez Cakemart, il est super Pratique !!!

J'ai utilisé mon entonnoir à piston silikomart trouvé chez Cakemart, il est super Pratique !!!

Préparation :

Mélanger le coulis de fruits et le sucre dans une casserole à fond épais

Mettre sur le feu et amener à ébullition .Laisser bouillir un moment

Ajouter l’agar agar dilué dans un peu d’eau froide

Cuire 8 à10mn à feu doux en remuant sans arrêt

Couler dans des moules à chocolat en silicone (j'ai utilisé mon moule silikomart)

Laisser refroidir et raffermir 

Démouler, saupoudrer de sucre et laisser sécher

Garder dans une boite hermétique  en intercalant de papier sulfurisé.

Tiramisu à la banane et au Nutella

Publié le par Lolo

Recette de Myriam sur le site CuisineBlog :

 

Tiramisu à la banane et au Nutella

Ingrédients :

125 grammes de Mascarpone

30 grammes de sucre roux

2 bananes

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

6 à 10 biscuits type « Galettes St Michel »

1 cuil. à soupe de Nutella

Amandes effilées et vermicelles de chocolat pour la déco (facultatif)

Tiramisu à la banane et au Nutella

Préparation :

Cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune. Mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé, le Mascarpone et le miel.

Montez les blancs d’oeuf en neige, et incorporez-les au mélange précédent.

Coupez une banane en fines rondelles, et mettez les à cuire dans une casserole avec ½ verre d’eau. Laissez bouillir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau réduise et que les bananes s’écrasent facilement. Retirez du feu, ajoutez le Nutella, et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène que vous laisserez refroidir.

Coupez la seconde banane en fines rondelles.

Préparez ensuite les verrines : couvrez le fond de morceaux de biscuits, puis d’une couche de sauce au Nutella, puis d’une couche de rondelles de bananes, puis de crème au Mascarpone. Recommencez en alternant de la même façon jusqu’en haut de la verrine, et terminez par la crème au Mascarpone.

Ajoutez votre déco (amandes grillées, vermicelles de chocolat, vous pouvez aussi mettre de la chantilly, un biscuit…) puis laissez reposer au frigo 2 à 3 heures avant de servir)

Gâteau au yaourt au Nutella de Cyril Lignac

Publié le par la popotte a lolo.com

Vous connaissez ma passion pour Cyril Lignac !!!!

Aussi quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute Mimi puis chez ma copinaute Gabie, je n'ai pas hésité une seconde et voici le résultat ! un vrai régal ! Merci les filles !

 gateau-yaourt-nutella.JPG

Pour 8 gourmands : 

  •  125 g de yaourt nature (j'ai mis une crème dessert au caramel)
  •  100 g de Nutella
  •  3 œufs
  •  220 g de farine
  •  200 g de sucre en poudre
  •  50 g de beurre fondu
  •  4 cuil. à soupe de lait
  •  1 sachet de levure chimique (de mon partenaire CPVD FOULON)
  •  1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le lait et le nutella, puis faire tiédir afin de liquéfier légèrement.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et a légèrement blanchi.

Ajouter le yaourt et le beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°c ( th.6).

Ajouter la farine et la levure chimique.

Verser les 2/3 de la pâte dans un moule en silicone, ajouter le Nutella liquide et recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Mes partenaires :

1.01cpvd

 

Gâteau au yaourt au Nutella de Cyril Lignac

Toasts banane / choco en 10 mn chrono

Publié le par la popotte a lolo.com

Vous n'avez pas d'idées pour le goûter de vos enfants ??? Cette recette est pour vous !

En un tour de main et avec seulement quelques ingrédients et le tour et joué !!

 CROQ-GAUFRE-NUT.JPG

 

CROQ-GAUFRE-COUPE.JPG

Ingrédients pour 2 toasts : 

- 4 Tranches de pain brioché (un reste de brioche pour moi)

- 1 banane

- Chocolat à volonté (2 belles cuillères de Nutella pour moi)

- Beurre (demi-sel pour moi)

Préparation : 

Poêler les tranches de bananes dans un peu de beurre.

Répartir les bananes sur deux tranches de pain brioché (j'ai tartiné mes tranches de brioche avec du Nutella),

déposer au centre des carrés de chocolat grossièrement hachés, recouvrir de 2 autres tranches de pain brioché, beurré sur le dessus.

CROQ-GAUFRE-NUT--BANANE.JPG

Cuire dans un appareil a croque Monsieur chaud.(j'ai utilisé mon gaufrier Frifri)

1.03 logo-frifri-shop

 

Déguster chaud.

Toasts banane / choco en 10 mn chrono

Gâteau au yaourt renversé aux pommes et carambars

Publié le par la popotte a lolo.com

 

Recette trouvée sur le blog Saveurs retrouvées

gateau-retourne-pommes-carambars-assiette.jpg 

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature (j'ai mis une danette au caramel) 
  • 2 pots de farine 
  • 3 œufs 
  • 1 pot de sucre de canne ( à peine)
  • 1 pot de noisettes en poudre (j'ai mis de l'amande en poudre) 
  • 1 pot de crème fraîche 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 4 pommes 
  • 6 carambars 
  • 30 g de beurre

 

Préchauffez le four à 180°.

gateau-retourne-pommes-carambars-pres.jpg

Préparation :

Préparez les pommes, épluchez-les et coupez-les en gros quartiers. Mettez-les à revenir dans une poêle avec le beurre, laissez 5 minutes en les retournant puis ajoutez les carambars. Laissez cuire 7 minutes à couvert, le temps que les caramels fondent et caramélisent les pommes. Mettez les pommes au fond du moule à manquer

gateau-retourne-pommes-carambars-poele.jpg

Versez le yaourt dans un bol et réservez. Nettoyez le pot afin de mesurer les autres ingrédients.

Battre les œufs avec le pot de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Versez ensuite la farine, la poudre d’amande et la levure, remuez doucement puis ajoutez le yaourt et la crème fraîche.

Versez la pâte sur les pommes et enfournez 35 minutes.

Laissez reposer 5 minutes puis démoulez le gâteau.

 

 

Gâteau au yaourt renversé aux pommes et carambars

Moelleux à la vanille et son coeur fondant au Nutella

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le joli blog de Chilubru : Cuisine d'ici et d'ailleurs

Une vraie gourmandise !

DSCF5171.jpg

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 2 CC de levure
  • 1 CS d'arôme vanille
  • 50 gr de beurre
  • 80 gr de sucre
  • 2 CS de farine

4 cc bombées de nutella©

 

DSCF5173.jpg

Faire fondre le beurre, ajouter et battre les oeufs un par un au beurre une fois le mélange bien homogène mettre les sucres mélanger de nouveau, ajouter l'arôme vanille et en dernier la farine et levure Mélanger .

Préchauffer le four à 220 °C.

Mettre la pâte dans des ramequin ou cocotte (pour moi 4 cocottes) et y ajouter dans chaque la CC de nutella©

Enfournez 15 min + ou - selon votre four. Laisser tiédir à température ambiante et degustez.

Moelleux à la vanille et son coeur fondant au Nutella

Biscuits aux noisettes, fourrés nutella façon macarons

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour environ 18 biscuits fourrés :

  • 200 g de sucre glace
  • 50 g de noisettes en pourdre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • nutella

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1. Mélanger le sucre glace et la poudre de noisette dans un saladier.

Préchauffez le four th 5/6 à 170 °C

2. Recouvrez la plaque de cuisson avec une grande feuille de papier sulfurisé ou comme moi de ma feuille à macarons préformée  (l'avantage, c'est que mes biscuits restes bien ronds). Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivemen le sucre en poudre et continuez à battre pendant 1 mn.

DSCF0601

3. Ajoutez le mélange sucre glace et noisettes. Mélangez. La pâte doit être assez épaisse et brillante.

4. Sur la plaque, formez 8 beaux macarons avec la poche à pâtisserie (ou 1 cuillère à soupe) en espaçant légèrement. Si la plaque est trop petite, cuisez-les en deux fois. Taper la plaque sur le plan de travail. (levez-la de 20 cm et lachez-la sur le plan de travail)

Enfournez, comptez 10 mn de cuisson et sortez-les du four. Laisser refroidir, puis décoller les macarons du papier sulfurisé ou de la feuille de cuisson.

Regroupez-les 2 par 2. Garnissez la première coque avec un cuillère à café de nutella puis couvrez avec la 2ème coque, jusqu'à épuisement.

 

 

Biscuits aux noisettes, fourrés nutella façon macarons

Flan aux carambars au Micor Vap tupperware

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Une  belle recette gourmande, réalisée très rapidement, nous avons adoré la texture !

Je le trouve vraiment génial ce Micro vap que j'ai gagné en réalisant un atelier culinaire chez moi, grâce à ma copine Virginie : Si vous souhaitez gagner vous aussi de jolis cadeaux et que vous habitez en Meuse ou un département limitrophe, contactez-moi et je vous donnerai ses coordonnées !

DSCF0571.jpg

Pour 8 pots du MicroVap :

- 3 oeufs

- 50 ml de sucre (environ 50g)

- 6 carambars,

- 400 ml de lait

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* Faire chauffer le lait avec les carambars, jusqu’à ébullition et que les carambars soient bien fondus

* Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre.

* Une fois que le lait est prêt, versez-le sur les oeufs et le sucre.

* Répartissez le mélange dans les pots

* Mettre dans le Micro-Vap et cuire 15 minutes à 650W au micro-onde.(j'ai mis 10 mn à 750 W)

Laisser réfroidir à température ambiante, puis fermer les pots avec les couvercles et placez-les au réfrigérateur !

Flan aux carambars au Micor Vap tupperware

Yaourts à la fraise tagada

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients pour 7 yaourts :

yaourts-tagada.JPG

  • 1 L Lait entier
  • 20 Fraises Tagada + 1 par pot pour la déco
  • 1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière (alsa)

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Faire chauffer le lait avec les bonbons et arrêter le feu avant l'ébullition.

Laisser bien refroidir.

Filtrer le lait aux fraises Tagada.

Fouetter manuellement le sachet de fermets lactiques avec le lait aux fraises Tagada.

Bien fouetter et verser ce mélange dans les pots, puis placer les pots ouverts en Yaourtière, poser le couvercle et mettez en route pour 10 heures et laisser reposer 4 heures au frigo.

 

 

Yaourts à la fraise tagada

Muffins à la fraise tagada

Publié le par lolo

Recette trouvée sur le formidable blog de ma copinaute Cojocano : les petits plats dans les grands

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Ingrédients :

  • 150 g de bonbons fraises tagada  + 1 par muffins (12 pour moi)
  • 10 cl de lait
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pots de sucre en poudre
  • 2,5 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 1/2 pot d'huile

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PREPARATION

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier , déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients. Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine et la levure mélangées, les oeufs, l'huile.

Bien mélanger au fouet.

Dans une petite casserole chauffer le lait avec les bonbons, tout en mélangeant, jusqu'à ce que tout soit fondu.

Ajouter dans la pâte à gâteau et bien mélanger.

Verser la préparation dans votre moule à muffins. Si vous utilisez un moule souple en silicone, pensez à le poser sur une plaque en aluminium perforée auparavant, cela vous évitera des mésaventures à la manipulation.

Placer une fraise tagada au centre de chaque empreinte à muffin.

Faire cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

 

 

Muffins à la fraise tagada

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