La popotte à lolo

Ingrédients :

• 4 œufs (à température ambiante) 
• 150 g de sucre 
• 1 cs d'eau 
• 125 g de beurre
• 60 g de poudre de noisette
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait entier
• 1 gousse de vanille
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

• préchauffer le four à 150°C
• Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir
• Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir 
• Séparer les jaunes et les blancs
• Mettre dans le bol, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau et mixer pendant 2 minutes à vitesse 3
• Ajouter le beurre fondu tiédi et la poudre de noisette puis mixer 1minute à vitesse 3
• Ajouter la farine et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 3
• A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement par l'orifice du couvercle de vitesse 2 à 3 puis 4 pendant 3 minutes et réserver 
• nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et quelques gouttes de citron et régler 4 minutes à vitesse 3,5 à 37° en ôtant le gobelet
• Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
• Verser le mélange dans le moule de 20 cm
• Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.
• Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
• Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais