Bœuf aux légumes

Source : Maxi cuisine n° 67 octobre-novembre 2011

Ingrédients

-  500 g de bavette de bœuf

- 4 oignons nouveaux

- 3 carottes

- 2 poireaux

- 2 c. à soupe de sauce soja

- 1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique

- huile

- piment en poudre

- sel, poivre

Préparation

Laver les légumes, éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles, à l'aide d'un éplucheur économe , émincer l'oignon nouveau.

Tailler chaque bavette de boeuf en tranches fines et régulières.

Pour la marinade : dans un bol mélanger  la sauce soja, le vinaigre balsamique et le piment (facultatif),

Ajouter le bœuf, mélanger et laisser mariner pendant 1 heure.

Dans un wok ou une poêle, verser un filet d'huile ajouter l'oignon nouveau, faites cuire trois à quatre minutes. Réservez au chaud.

Déglacer avec la marinade et 10 cl d'eau, ajouter les légumes. Salez poivrez et mélangez. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 mn.

Remettre la viande, bien mélanger et servir aussitôt !