Epaule d'agneau confite

voici une recette qui a plu à tout le monde, même ceux qui ne sont pas fan d'agneau, la cuisson est relativement longue mais une fois au four, il n'y a plus rien à faire...Une viande qui fond dans la bouche...Vous allez me dire,mais où a-t-u trouvé cette recette ?

Et bien c'est Sigrid qui nous l'a proposé sur son blog www.doucecuisinedanslesnuages.com/ et je ne regrette pas

J'ai accompagné ce plat avec des carottes confites et des gaufres de pommes de terre.

pour 6 gourmands :

• 1 épaule d'agneau
• 1/2 verre de cognac
• 1 poireau émincé
• 1 oignon émincé
• 2 gousse d'ail écrasée
• 1 branche de céleri
• 1 branche de thym
• 2 brin de persil
• 1 carotte
• 50 cl de vin blanc
• huile
• sel,poivre

Dans une cocotte qui va au four, faire dorer dans un peu d'huile , l'épaule d'agneau. Enlever et réserver. Dans la même cocotte faire suer l'oignon, le poireau; les gousses d'ail, le céleri, la carotte coupée en grosses rondelle, le thym, le persil pendant 3-4 mn puis remettre l'épaule d'agneau verser le cognac, flamber et ajouter le vin blanc, saler, poivrer. Couvrir et mettre au four à 150° pendant 5 heures. Vérifier de temps en temps le niveau du vin et en ajouter si besoin .