750 grammes
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Epaule d'agneau confite

voici une recette qui a plu à tout le monde, même ceux qui ne sont pas fan d'agneau, la cuisson est relativement longue mais une fois au four, il n'y a plus rien à faire...Une viande qui fond dans la bouche...Vous allez me dire,mais où a-t-u trouvé cette recette ?

Et bien c'est Sigrid qui nous l'a proposé sur son blog www.doucecuisinedanslesnuages.com/ et je ne regrette pas

J'ai accompagné ce plat avec des carottes confites et des gaufres de pommes de terre.

Epaule d'agneau confite

pour 6 gourmands :

  • 1 épaule d'agneau
  • 1/2 verre de cognac
  • 1 poireau émincé
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousse d'ail écrasée
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de thym
  • 2 brin de persil
  • 1 carotte
  • 50 cl de vin blanc
  • huile
  • sel,poivre


Dans une cocotte qui va au four, faire dorer dans un peu d'huile , l'épaule d'agneau. Enlever et réserver. Dans la même cocotte faire suer l'oignon, le poireau; les gousses d'ail, le céleri, la carotte coupée en grosses rondelle, le thym, le persil pendant 3-4 mn puis remettre l'épaule d'agneau verser le cognac, flamber et ajouter le vin blanc, saler, poivrer. Couvrir et mettre au four à 150° pendant 5 heures. Vérifier de temps en temps le niveau du vin et en ajouter si besoin .

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Yolande 08/04/2010 17:03


hummmmmmmmmmmm ça a l'air bien bon...
bisous


clquipopotte 08/04/2010 13:35


J'adoore ça , agneau confit ... J'en salive !
Clquipopotte♥♥♥


Biscottine 08/04/2010 09:38


C'est délicieux!