Gratin de Blettes

Recette trouvée sur le blog de Christelle : Le tablier de Christelle

Ingrédients pour 4 gourmands :

- 1 botte de blettes

- 1 gros oignon

- huile d’olive

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 50 cl de lait

- 
noix de muscade

- sel poivre

- 50 g d’emmental râpé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper l’oignon en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

3. Laver et couper les blettes : pour les côtes, des tronçons d’environ 2cm et les feuilles, les lamelles plus fines.

4. Faire cuire les blettes dans la poêle avec l’oignon pendant 15 minutes.

5. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger le tout jusqu’à ce que le beurre fonde.

6. Verser le lait petit à petit, puis fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

7. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre, mélanger.

8. Quand les blettes sont cuites, les disposer dans un plat à gratin, puis les recouvrir de béchamel.

9. Saupoudrer l’emmental sur le dessus.

10. Faire cuire pendant 30 minutes.