La popotte à lolo

Voici la recette de mayonnaise que je fais depuis des années !

je la fais avec un jaune d'oeuf et un oeuf entier, ce qui lui donne une texture aérée !

Ingrédient pour un gros pot :

• 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
• 1 cuillère à soupe de moutarde alelor
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• sel, poivre
• 50 cl d'huile
• herbes (facultatif)

Dans un bocal assez large pour passer le mixeur, (moi j'utilise un ancien bocal de cornichons), cassez l'oeuf et le jaune.

Déposer la moutarde puis le vinaigre et les herbes si il y a lieu.

Salez et poivrez.

Ajouter 20 cl d' huile, puis plonger le mixeur et mettre en vitesse 1 en soulevant légèrement.

Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste d'huile en filet et en continuant à mixer toujours en levant délicatement.

Voilà c'est prêt !

l'avantage avec mon bocal, c'est que je peut le fermer et concerver ma mayonnaise au frais pendant quelques jours !