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La popotte @ lolo
Au siphon

Mousse de framboise au siphon

18 Mars 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Voici ma première réalisation avec mon siphon et franchement je ne regrette pas l'investissement, j'ai hâte de réaliser d'autres recettes, comme des espumas chauds...si vous avez des recettes n'hesitez pas à me les donner....

PICT7598.JPG

Ingrédients Pour 6 verrines :
  • 200g de purée de framboises ou à défaut utiliser du coulis (vous pouvez utiliser des framboises congelées)
  • 200g de crème fraîche liquide entière
  • 60 g de sucre glace
  • quelques framboises (pour la déco)

Préparation :

Mélanger la purée de framboises (en les écrasant avec une fourchette) avec la crème liquide.

Ajouter le sucre glace et bien mélanger.

Passer au chinois et verser dans le siphon. (faire bien attention à ce que la crème soit lisse)

Introduire une cartouche de gaz et réserver au réfrigérateur pendant environ 40 minutes.

Dresser la mousse dans des petites verrines et décorer avec un peu de coulis de fruits rouges et quelques framboises...servez...c'est onctueux
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Commenter cet article
S
Silvia Krebs
04/11/2012 20:20
Merci pour tes encouragements, un tamis extra fin de la marque Mastrad est en commande et après je veux devenir une experte de verrines en tous genres. Donc à bientôt sur ton blog avec mes<br /> nouvelles expériences. Bisous
Répondre
S
SILIVA
01/11/2012 15:24
snif, snif, je me lance, j'achete un syphon, premier essai, une mousse aux framboises, la grosse cata, j'ai suivis à la lettre la recette, après 2 h de repos au frige et 2 cartouches rien ne sort<br /> du syphon. Et oui, tout est bouché, ma passoire n'été pas assez fine mais quelle rigolade avec mon mari pour ouvrir ce syphon sous pression. Suite du feuilleton prochainement avec un fruit ou un<br /> légume sans grains et un achat d'une nouvelle passoire très très fine.
Répondre
L
la popotte a lolo.over-blog.com
04/11/2012 11:28
<br /> <br /> ton siphon est bouché ! il faut une passoire très fine car le moindre petit grain ne pardonne pas. (j'ai eu la même chose en voulant préparer une mousse d'avocat). Il faut vraiment que ta<br /> préparation soit très fluide !<br /> <br /> <br /> ne te décourage pas ! c'est tellement bon quand ça marche bien !<br /> <br /> <br /> <br />
J
josette
13/07/2011 19:36
<br /> une superbe recette,j'adore,je te prend la recette.bonne soirée bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
F
foofigh
13/07/2011 11:27
<br /> miam ca a l'air délicieux !!!<br /> <br /> <br />
Répondre
F
Faustine
18/03/2011 13:53
<br /> Salut! Je viens de retomber sur cette recette que j'avais réalisée il y a qqs mois déjà. C'était excellent! Toute la famille a adoré!<br /> Une petite suggestion pour la présentation: je recouvre le fond de la verrine avec de la meringue cassée en petits morceaux, j'ajoute la mousse par dessus et je garni le tout avec quelques copeaux<br /> de chocolats noirs. Un régal!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
marie laure
15/02/2011 13:25
<br /> Helas non !!! ils ont pas pu attendre , mais je vais les refaire dans une semaine pour un repas avec des amies , donc la photo !!!<br /> Je trouve que vous avez de bonne recettes , merci !!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
marie laure
14/02/2011 21:43
<br /> bonjour , j 'ai fait la mousse pour la ste valentin , un pur regal , legere , mon mari a adoré !!!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
L
la popotte a lolo.over-blog.com
15/02/2011 09:30
<br /> <br /> merci c'est très gentil à toi, as-tu pris des photos pour que je te mettes à l'honneur sur mon blog !<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamou67.over-blog.com
29/04/2010 16:42
<br /> Bonjour, je viens d'acheter un siphon je sens que je vais bien m'amuser.<br /> Merci pour ces recettes.<br /> <br /> <br />
Répondre
L
la popotte a lolo.over-blog.com
29/04/2010 17:41
<br /> <br /> c'est sûr tu vas t'amuser, mais il faut l'aprivoiser avant, encore aujourd'hui je ne réussi pas dès le 1er essai.<br /> <br /> <br /> J'attends de lire tes réussites<br /> <br /> <br /> <br />
J
Juliette
19/03/2010 21:26
<br /> Mon premier essai d'espuma ne m'a qu'à moitié convaincue mais ta recette me tente bien.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Maiwenn
19/03/2010 08:55
<br /> C'est génial à la framboise : j'avais fait des coupes de framboises recouvertes de cet espuma ! A refaire !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
clquipopotte
19/03/2010 08:45
<br /> J'hésite entre la couleur ou l'extra coulant ... On peut goûter au deux???<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />
Répondre
Y
Yolande
19/03/2010 08:29
<br /> moi aussi je veux un siphon ... bouhhhhhhh :(<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
S
sigrid
18/03/2010 18:21
<br /> je veux un siphon !<br /> <br /> <br />
Répondre
S
Sabine M
18/03/2010 09:47
<br /> Oh la la!! quand je vois toutes les bonnes choses que tu prépares ça donne envie de les faire. Mais bon il faut que je pense au pneu arrière de la Pan.<br /> Au fait j'ai mis ton blog sur facebook et je sais qu'il est visité et très apprécié.<br /> Bisous @ bientôt.<br /> <br /> <br />
Répondre
L
la popotte a lolo.over-blog.com
18/03/2010 09:54
<br /> salut,<br /> merci beaucoup pour mon blog sur facebook, j'y avais pensé mais comme je ne connais pas bien...j'ai hésité à le mettre...super idée<br /> tu as raison, il faut penser à la pan car les beau jours arrivent et on a plein de sorties à faire...<br /> bisous<br /> lolo<br /> <br /> <br />
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