Voici ma première réalisation avec mon siphon et franchement je ne regrette pas l'investissement, j'ai hâte de réaliser d'autres recettes, comme des espumas chauds...si vous avez des recettes n'hesitez pas à me les donner....
Ingrédients Pour 6 verrines :
- 200g de purée de framboises ou à défaut utiliser du coulis (vous pouvez utiliser des framboises congelées)
- 200g de crème fraîche liquide entière
- 60 g de sucre glace
- quelques framboises (pour la déco)
Préparation :
Mélanger la purée de framboises (en les écrasant avec une fourchette) avec la crème liquide.
Ajouter le sucre glace et bien mélanger.
Passer au chinois et verser dans le siphon. (faire bien attention à ce que la crème soit lisse)
Introduire une cartouche de gaz et réserver au réfrigérateur pendant environ 40 minutes.
Dresser la mousse dans des petites verrines et décorer avec un peu de coulis de fruits rouges et quelques framboises...servez...c'est onctueux
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