750 grammes
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Petit salé aux épices douces

Source : Maxi cuisine Automne 2011

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Ingrédients :

  • 300 g de lentilles vertes
  • 500 g de palette (demi-sel)
  • 2 tranches de poitrine (demi-sel)
  • 1 petit jambonneau (demi-sel)
  • 6 carottes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 4 oignons
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de ras el hanout
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de persil
  • 4 clous de girofle
  • 4 feuilles de laurier
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 brins de thym

Préparation :

Coupez en rondelles les oignons et écrasez l’ail.

La veille, découpez les petits salés, mettez-les à tremper dans de l’eau froide, égouttez la viande et rincez-la.

Dans un faitout, mettez les petits salés, ajoutez un oignon, les clous de girofle et laissez cuire 40 minutes sur feu moyen à couvert.

Ôtez la viande et mettez dans l’eau de cuisson les lentilles, l’autre oignon, les herbes. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire les lentilles environ une heure.

Incorporez la viande, la poitrine fumée, les épices et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Servez chaud.

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Djanisse 05/08/2012 12:02

J'adore le petit salé aux lentilles

mamimijane 15/06/2012 21:37

j'adoooore ,c'est tres bon ,bizzzzzz

domi 15/06/2012 09:57

Avec ses lentilles il ne faudra pas perdre ce délicieux plat de " vue "....

sagweste 14/06/2012 22:06

et oui avec ce temps on revient à nos recettes d'hiver lol
bisou
sag

Chris 14/06/2012 21:46

Ce doit être extra !

melayers evelyne 14/06/2012 18:18

un jolie plat humm!!! bisous

Mimine Cuisine 14/06/2012 13:39

J'aime beaucoup les lentilles, je n'en fais pas assez souvent!!!!

Daphné 14/06/2012 10:51

Le pleins de saveurs ^^ bonne journée

brimbelle 14/06/2012 10:02

un bon plat bien de chez nous!gros bisous

LeeYaa 14/06/2012 09:58

Miam je ne connaissais pas ! Ça doit être délicieux et bien relevé !

Choupette82 14/06/2012 09:13

C'est un plat que j'aime bien faire, c'est très savoureux ! bonne journée