Poulet rôti en croûte d'herbes et champignons

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 50 gr de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1/2 citron
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/2 botte d'estragon
  • 50 gr de beurre pommade
  • 5 cl de vin blanc
  • 1/2 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
  • 5 cl d'eau
  • thym
  • laurier
  • sel

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Préparation :

Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les herbes quelques minutes et les égoutter.

Dans le robot, mixer les herbes refroidies, le beurre pommade et le jus d'un demi citron.

Hacher l'échalote et les champignons.

Mélanger avec le beurre d'herbes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, placer le poulet 25 mn.

Sortez-le du four et Piquez la peau à plusieurs endroits à l'aide d'un couteau et l'entourer avec la tomate et l'oignon coupés en quatre.

Ajouter le thym et le laurier et enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Arroser en cours de cuisson.

En fin de cuisson, déglacer le plat avec un peu de vin blanc.

Ajouter le fond de veau et l'eau.

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Servir le poulet chaud accompagné de la sauce.

 

 

Poulet rôti en croûte d'herbes et champignons

Publié dans Volailles - lapin

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Chris 18/06/2012 22:00

Il doit être divin

Clémence 18/06/2012 19:38

un poulet original et très appétissant !

lacuisinedefrancis 18/06/2012 15:51

une recette que j'aime beaucoup, avec beaucoup de saveur bravo et merci

EnviesDélices 18/06/2012 15:46

il doit être bien savoureux ce poulet

lolo 18/06/2012 11:22

sympa cette petite croûte ! cela change ! bisous

domi 18/06/2012 05:59

Délicieusement " encroûté " ton poulet.....

LeeYaa 17/06/2012 22:15

Mmhm ce poulet est plein de saveurs ! Quel régal !

melayers evelyne 17/06/2012 21:15

ton poulet à du etre trés délicieux humm!!! bisous

mamimijane 17/06/2012 14:22

hummmm! le bon poulet et la farce ,miammmmm,bizzzzzzz

Daphné 17/06/2012 09:22

Hummm une belle façon de cuisiner du poulet, bon dimanche

Choupette82 17/06/2012 09:18

Comme il doit être bon ce poulet avec ces bonnes herbes . Bon dimanche

Mimine Cuisine 17/06/2012 09:15

Miammmm!!!! ça fait envie!!!!