Tête de negre ou boule de choco

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients

  • 3 blancs d'oeufs (Pour le biscuit)
  • 120 g sucre
  • 20 g farine
  • 40 g beurre
  • 40 g amandes en poudre
  • 20 cl crème fleurette (Pour la crème)
  • 50 g beurre
  • 150 g chocolat noir
  • 75 g paillettes de chocolat
PICT9584.JPG
  • Préparer le Biscuit : mélanger dans une terrine la farine, la poudre d'amandes et le sucre (en garder 2 cuillères à soupe).
  • Faire fondre le beurre.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter les 2 c. à soupe de sucre. Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  • Verser le mélange sucre / amandes sur les blancs et mélanger délicatement. Ajouter le beurre fondu.
  • Répartir la préparation dans un moule à 6 demi-sphères Cuistoland et les faire cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 170°C (Th.5/6)
  • Préparer la Crème : porter à ébullition la crème fleurette. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Attendre 2 mn et lisser à la spatule.
  • Lorsque le mélange est tiède, incorporer en fouettant, le beurre en morceaux : la crème doit devenir souple et onctueuse. Placer au réfrigérateur pendant 30 mn.
  • Déposer de la crème au beurre au chocolat sur la face plate de chaque biscuit, ensuite coller les 2 faces plates ensemble pour former une boule.
  • Une fois les 2 coques réunies, Napper les biscuits avec le reste de la crème (réchauffée si besoin) et saupoudrer de paillettes de chocolat.
  • Garder au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez les préparer la veille, elles n'en seront que meilleur !
PICT9603.JPG
Pour un résultat parfait, j'ai utilisé le moule à 6 demi-sphère de mon partenaire :
cuistoland

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Mapoulette ! 17/11/2010


Bonjour,
En bonne gourmande qui se respecte, j'adore ce gâteau et je ne pensais pas pouvoir le réaliser un jour, car je le pensais trop compliqué à faire, mais ton post m'inspire beaucoup ! Merci du partage
! Bonne journée !


Catherine 17/11/2010


Ooh, super....j'adore tes boules de chocolat...


ma-ger-de 17/11/2010


oh la tuerie!!!


Boudloune 17/11/2010


Bravo!!!
Bisous.
Caro


lolo 17/11/2010


cela doit être excellent! jolie gourmandise! bisous


Tous en cuisine avec Nadine 17/11/2010


miam c'est bon ça


melayers evelyne 17/11/2010


ho!!! tu me dit tète de negre hihihi il sont à croquer avec leur petite pailettes bisoussss


loloche 17/11/2010


miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon :-))))))))))))))))))))))) miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!! ça se passe de commentaires
bisous loloche


wombi 17/11/2010


oh miam, c'est trop gourmand !


Brigitte 17/11/2010


Mhmmm! Extra


Juliette 17/11/2010


Une pure gourmandise


Les Gâteaux Magiques d'Alilo 20/11/2010


hummm çà donne envie !!! bon week-end, bisous


josette 20/11/2010


j'en gouterai bien un,ils sont magnifique.bisous


Mamouzette 20/11/2010


Miam, je m'en croquerais bien une maintenant de suite,
bonne nuit, bisous, Mamouzette


laurenceel 23/11/2010


voila ce que j'achete dans la patisserie j'adore! j'ai une recette pour en faire et des blanc d'oeufs qui m'attendent pour la faire mais suis fainiente!


Baptiste de PIPOCA 26/11/2010


Bonjour c Baptiste. Ca c'était une des recettes préférée de ma maman, alors je vais l'imprimer, et puis un jour où elle est pas là, je vais essayé de la faire. Merci pour le partage.
Bizz
Bat.