Tête de negre ou boule de choco

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients

  • 3 blancs d'oeufs (Pour le biscuit)
  • 120 g sucre
  • 20 g farine
  • 40 g beurre
  • 40 g amandes en poudre
  • 20 cl crème fleurette (Pour la crème)
  • 50 g beurre
  • 150 g chocolat noir
  • 75 g paillettes de chocolat
PICT9584.JPG
  • Préparer le Biscuit : mélanger dans une terrine la farine, la poudre d'amandes et le sucre (en garder 2 cuillères à soupe).
  • Faire fondre le beurre.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter les 2 c. à soupe de sucre. Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  • Verser le mélange sucre / amandes sur les blancs et mélanger délicatement. Ajouter le beurre fondu.
  • Répartir la préparation dans un moule à 6 demi-sphères Cuistoland et les faire cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 170°C (Th.5/6)
  • Préparer la Crème : porter à ébullition la crème fleurette. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Attendre 2 mn et lisser à la spatule.
  • Lorsque le mélange est tiède, incorporer en fouettant, le beurre en morceaux : la crème doit devenir souple et onctueuse. Placer au réfrigérateur pendant 30 mn.
  • Déposer de la crème au beurre au chocolat sur la face plate de chaque biscuit, ensuite coller les 2 faces plates ensemble pour former une boule.
  • Une fois les 2 coques réunies, Napper les biscuits avec le reste de la crème (réchauffée si besoin) et saupoudrer de paillettes de chocolat.
  • Garder au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez les préparer la veille, elles n'en seront que meilleur !
PICT9603.JPG
Pour un résultat parfait, j'ai utilisé le moule à 6 demi-sphère de mon partenaire :
cuistoland

Commenter cet article

Baptiste de PIPOCA 26/11/2010 07:06


Bonjour c Baptiste. Ca c'était une des recettes préférée de ma maman, alors je vais l'imprimer, et puis un jour où elle est pas là, je vais essayé de la faire. Merci pour le partage.
Bizz
Bat.


laurenceel 23/11/2010 16:00


voila ce que j'achete dans la patisserie j'adore! j'ai une recette pour en faire et des blanc d'oeufs qui m'attendent pour la faire mais suis fainiente!


Mamouzette 20/11/2010 22:10


Miam, je m'en croquerais bien une maintenant de suite,
bonne nuit, bisous, Mamouzette


josette 20/11/2010 16:38


j'en gouterai bien un,ils sont magnifique.bisous


Les Gâteaux Magiques d'Alilo 20/11/2010 15:47


hummm çà donne envie !!! bon week-end, bisous


Juliette 17/11/2010 20:50


Une pure gourmandise


Brigitte 17/11/2010 19:42


Mhmmm! Extra


wombi 17/11/2010 19:02


oh miam, c'est trop gourmand !


loloche 17/11/2010 18:24


miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon :-))))))))))))))))))))))) miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!! ça se passe de commentaires
bisous loloche


melayers evelyne 17/11/2010 15:42


ho!!! tu me dit tète de negre hihihi il sont à croquer avec leur petite pailettes bisoussss


Tous en cuisine avec Nadine 17/11/2010 14:09


miam c'est bon ça


lolo 17/11/2010 11:33


cela doit être excellent! jolie gourmandise! bisous


Boudloune 17/11/2010 10:38


Bravo!!!
Bisous.
Caro


ma-ger-de 17/11/2010 10:18


oh la tuerie!!!


Catherine 17/11/2010 10:07


Ooh, super....j'adore tes boules de chocolat...


Mapoulette ! 17/11/2010 08:42


Bonjour,
En bonne gourmande qui se respecte, j'adore ce gâteau et je ne pensais pas pouvoir le réaliser un jour, car je le pensais trop compliqué à faire, mais ton post m'inspire beaucoup ! Merci du partage
! Bonne journée !