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  • j'adore cuisiner et préparer de bons petits plats simples et originaux, sans aucunes prétention ! j'ai 44 ans, je suis mariée et j'ai 2 grands enfants. Je suis originaire de Lorraine et j'habite en Lozère.
Mercredi 17 novembre 2010 3 17 /11 /Nov /2010 07:05

Ingrédients

  • 3 blancs d'oeufs (Pour le biscuit)
  • 120 g sucre
  • 20 g farine
  • 40 g beurre
  • 40 g amandes en poudre
  • 20 cl crème fleurette (Pour la crème)
  • 50 g beurre
  • 150 g chocolat noir
  • 75 g paillettes de chocolat
PICT9584.JPG
  • Préparer le Biscuit : mélanger dans une terrine la farine, la poudre d'amandes et le sucre (en garder 2 cuillères à soupe).
  • Faire fondre le beurre.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter les 2 c. à soupe de sucre. Continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  • Verser le mélange sucre / amandes sur les blancs et mélanger délicatement. Ajouter le beurre fondu.
  • Répartir la préparation dans un moule à 6 demi-sphères Cuistoland et les faire cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 170°C (Th.5/6)
  • Préparer la Crème : porter à ébullition la crème fleurette. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Attendre 2 mn et lisser à la spatule.
  • Lorsque le mélange est tiède, incorporer en fouettant, le beurre en morceaux : la crème doit devenir souple et onctueuse. Placer au réfrigérateur pendant 30 mn.
  • Déposer de la crème au beurre au chocolat sur la face plate de chaque biscuit, ensuite coller les 2 faces plates ensemble pour former une boule.
  • Une fois les 2 coques réunies, Napper les biscuits avec le reste de la crème (réchauffée si besoin) et saupoudrer de paillettes de chocolat.
  • Garder au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez les préparer la veille, elles n'en seront que meilleur !
PICT9603.JPG
Pour un résultat parfait, j'ai utilisé le moule à 6 demi-sphère de mon partenaire :
Par la popotte a lolo.over-blog.com - Publié dans : Pâtisseries, gâteaux... - Communauté : Les joyeux lorrains
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