750 grammes
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Pigeons rôtis avec son riz et ses petits légumes

Ingrédients pour 4 Pigeons rôtis :

  • 4 pigeons
  • 200 g de riz 
  • 750 g de courgette
  • 4 petites carottes
  • 1 oignon 
  • 100 g de beurre 
  • 15 cl de crème fraîche
  • 10 cl vin blanc sec
  • sel fin
  • poivre noir du moulin

PICT9571.JPG

Préparation

Salez et poivrez les pigeons, à l’intérieur comme à l’extérieur. Enduisez-les avec la moitié du beurre, préalablement ramolli. Disposez-les ensuite dans un plat et faites-les cuire au four à 220°C (th. 7) à mi-hauteur, pendant 40 minutes.

PICT9564-copie-1.JPG

Au bout de 20 minutes de cuisson, retournez les volailles, nappez-les de crème fraîche et arrosez-les avec le jus de cuisson.

Au terme de la cuisson, mouillez avec le vin blanc et laissez reposer 10 minutes, dans le four éteint. Pendant la cuisson des pigeons, faites cuire le riz dans 50 cl d’eau, puis réservez-le au chaud.

Pelez et hachez l’oignon.

Lavez les courgettes et les carrottes, éliminez-en les extrémités et taillez-les à l'aide d'une mandoline. Faites revenir l’oignon et les courgettes dans le reste de beurre. Assaisonnez avec 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre.

Laissez cuire, sur feu moyen, pendant 15 minutes.

Mélangez les courgettes avec le riz et les carottes.

Répartissez les pigeons et leur garniture dans 4 assiettes chaudes. Servez aussitôt.

Pigeons rôtis avec son riz et ses petits légumes
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D
<br /> Un plat pour prendre son envol vers ton univers gourmand....<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Hummm je peux gouter un morceau....Bisous...<br /> <br /> <br />
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F
<br /> j'en mangeais quand j'etais petite, plus maintenant!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> je n'ai jamais cuisiné de pigeon, j'en ai déjà mangé au restaurant par contre et j'avais beaucoup aimé<br /> <br /> <br />
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W
<br /> j'ai déjà cuisiné des cailles mais jamais des pigeons ! ça doit être bon !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> J'arrive pour le diner !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Miam !! y'a trop longtemps que je n'ai pas mangé de pigeons !! J'adore ca moi !!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Une très belle recette bien savoureuse si j'en juge la photo.<br /> <br /> Dommage que je n'aime pas le pigeon ni le pigeonneau. Je trouve cette viande trop forte.<br /> Bon après-midi<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />
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T
<br /> c'est une super recette .. miam<br /> <br /> <br />
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L
<br /> hummm j'adore le pigeon mon grand père en a pleins dommage qu'il n'habite pas plus près de chez moi.<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> bonjour lolo des pigeons sa fait un bail que j'en ai pas fait poutant un plat délicieux je vais y pensée bisousssss<br /> <br /> <br />
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M
<br /> p'auvre petits pigeons....................................mais tant pis c'est trop bon :)<br /> <br /> <br />
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G
<br /> je n'ai jamais mangé de pigeon<br /> <br /> <br />
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L
<br /> hummm les pigeons.... j'adore çà!!!! alors ta recette je la note et j'achèterai des pigeons des que je pourrai! bisous<br /> <br /> <br />
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