11 Septembre 2011
Pour 6 personnes:
Cuisson: 1 h 15 mn environ selon le poids du lapin.
Coupez le lapin en morceaux.
Mettez ces derniers dans une casserole avec l'oignon, du sel, du poivre, du thym, du laurier et le bouquet garni.
Ajoutez le verre de vin blanc. Couvrez jusqu'à hauteur avec de l'eau bouillante.
Portez à ébullition à grand feu, puis baisser le feu et couvrir. Cuire 1 heure.
Retirez les morceaux.
Faire un roux (mélanger) dans une grande casserole, la farine et le beurre.
Ajoutez-y de l'eau de cuisson du lapin et faites bouillir quelques minutes en tournant.
Ajoutez-y les morceaux de lapin et les champignons, laissez mijoter encore 15 mn
Rectifiez l'assaisonnement et, au dernier moment, liez la sauce avec le jaune d'oeuf mélangé à la crème.
Baptiste de PIPOCa 12/09/2011 10:14
Katoo 12/09/2011 09:23
corinnette 11/09/2011 20:27
melayers.evelyne 11/09/2011 19:15
Brigitte 11/09/2011 18:44
wombi 11/09/2011 17:19
Chris 11/09/2011 15:01
lolo 11/09/2011 14:31