Lapin à la basquaise

17 Juillet 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Recette tirée du blog Recette en blog

Ingrédients pour 4 gourmands :

- la moitié d'un lapin découpé

- 1 petite boîte de tomates pelées

- 1 poivron rouge ou vert

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- sel, poivre

- 1 branche de thym

Préparation :

Peler ail et oignon et les émincer finement puis les faire revenir dans l'huile d'olives dans la cocotte.

Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur toutes leurs faces.

Ajouter le poivron lavé, débarrassé de ses graines et de son pédoncule et coupé en morceaux.

Ajouter les tomates et un verre d'eau, saler, poivrer puis mettre le thym dans la cocotte.

Fermer la cocotte et compter 30 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote, baisser alors le feu.

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