750 grammes
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Râble de lapin farci (entier)

Recette tirée du site : notrefamille.com

Ingrédients :

  • 1 râble de lapin désossé (environ 700 g)
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin hachés
  • 1 œuf
  • 4 tranches de lard fumé
  • 200 ml de vin blanc sec
  • Sel
  • Poivre du moulin

DSCF3996.JPG

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Hachez finement les herbes. Coupez les tomates séchées en fines lanières.

Mélangez les herbes, l’ail, l’huile, les pignons de pin et les tomates séchées dans un saladier. Faites suer les oignons avec 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez-les au mélange aux herbes. Salez, poivrez puis ajoutez l’œuf.

Étalez le râble de lapin, salez et poivrez. Recouvrez-le de mélange aux herbes et enroulez-le. Enveloppez-le de tranches de lard fumé et ficelez-le comme un rôti.

Faites revenir le rôti dans un faitout avec le reste de beurre de tous les côtés, versez le vin et enfournez pour 45 minutes.

Râble de lapin farci (entier)

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Caro 05/06/2011 09:24


Alors là,ta recette me fait bien envie.
Bisous.
Caro


Sabrina 04/06/2011 14:43


trop appétissant, je prendrais bien une part!!!


lolo 03/06/2011 17:34


adorant le lapin je ne peut qu'aimer ta recette! bisous


Amélie 02/06/2011 21:20


Ca a l'air excellent ! :)
Bonne soirée, bises


melayers evelyne 02/06/2011 16:55


un regal bien preparez bravo bisousss


brimbelle 02/06/2011 14:56


ça doit être bien bon et surtout pas sec
bisous et bonne journée


Catherine 02/06/2011 12:48


Avec le lard autour, cela doit empêcher la viande de sécher, c'est sympa comme recette, bon fériré


Chris 02/06/2011 11:28


A table !!!!


Brigitte 02/06/2011 09:12


Une belle recette gourmande! Mhmmmm:)