750 grammes
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Sauté d'autruche aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de sauté d'autruche sous vide(surgelé pour ma part)
  • 200 g de champignons de Paris coupés
  • 2 c. à soupe de cognac
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 4 c. à soupe de farine
  • 10 ml de fond de boeuf
  • 1 c. à café d'huile
  • sel, poivre
  • persil

DSCF1052.JPG

Préparation

Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans 1 cuillère à café d'huile. Pendant ce temps, fariner chaque morceau de sauté. Quand l'oignon commence à dorer Y ajouter la moutarde, puis saisir les morceaux de sauté d'autruche farinés. Quand les morceaux de sauté commencent à brunir, ajouter le fond de boeuf, le cognac et un peu d'eau pour couvrir. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn. Puis ajouter les champignons, l'assaisonnement et remettre à cuire 15 mn. Ajuster l'assaisonnement. Parsemer de persil frais.

 

Sauté d'autruche aux champignons
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Chaudronnette 28/12/2010 09:16


temps très humide aujourd'hui, du tacaud pané chez moi aujourd'hui
très original l'autruche !

bonne journée*


lolo 27/12/2010 17:05


j'ai goûté à l'autruche et j'ai adoré çà!!!! ton sauté me plait beaucoup! bisous


brimbelle 27/12/2010 16:21


ça a l'air trés bon,
bonne journée


Tous en cuisine avec Nadine 27/12/2010 15:57


miam j'adore l'autruche


Juliette 27/12/2010 12:47


Une viande qu'on ne mange pas souvent


Boudloune 27/12/2010 12:37


Muuuuuuum,bien sympa cette recette.
Bisous.
Caro


Brigitte 27/12/2010 12:22


Je n'ai jamais mangé d'autruche.
Ce plat m'a l'air excellent!


ma-ger-de 27/12/2010 10:40


je suis sure que c'est délicieux!!!