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Abats et gibiers

Sauté d'autruche aux champignons

27 Décembre 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de sauté d'autruche sous vide(surgelé pour ma part)
200 g de champignons de Paris coupés
2 c. à soupe de cognac
1 oignon coupé en lamelles
1 c. à soupe de moutarde
4 c. à soupe de farine
10 ml de fond de boeuf
1 c. à café d'huile
sel, poivre
persil

Préparation

Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans 1 cuillère à café d'huile. Pendant ce temps, fariner chaque morceau de sauté. Quand l'oignon commence à dorer Y ajouter la moutarde, puis saisir les morceaux de sauté d'autruche farinés. Quand les morceaux de sauté commencent à brunir, ajouter le fond de boeuf, le cognac et un peu d'eau pour couvrir. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn. Puis ajouter les champignons, l'assaisonnement et remettre à cuire 15 mn. Ajuster l'assaisonnement. Parsemer de persil frais.

Sauté d'autruche aux champignons

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C

Chaudronnette

28/12/2010 09:16

<br /> temps très humide aujourd'hui, du tacaud pané chez moi aujourd'hui<br /> très original l'autruche !<br /> <br /> bonne journée*<br /> <br /> <br />

L

lolo

27/12/2010 17:05

<br /> j'ai goûté à l'autruche et j'ai adoré çà!!!! ton sauté me plait beaucoup! bisous<br /> <br /> <br />

B

brimbelle

27/12/2010 16:21

<br /> ça a l'air trés bon,<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

T

Tous en cuisine avec Nadine

27/12/2010 15:57

<br /> miam j'adore l'autruche<br /> <br /> <br />

J

Juliette

27/12/2010 12:47

<br /> Une viande qu'on ne mange pas souvent<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

27/12/2010 12:37

<br /> Muuuuuuum,bien sympa cette recette.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

B

Brigitte

27/12/2010 12:22

<br /> Je n'ai jamais mangé d'autruche.<br /> Ce plat m'a l'air excellent!<br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

27/12/2010 10:40

<br /> je suis sure que c'est délicieux!!!<br /> <br /> <br />