Cassolette d'escargots et queues d'écrevisses

28 Décembre 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 6 gourmands :

escargots en boite : 3 douzaines
200 g de queues d'écrevisses décortiquées (surgelées)

60 cl de vin blanc (j'ai mis du resling)
60 cl de bouillon de volaille
3 échalotes
2 gousses d'ail
30 g de beurre
persil haché
6 càs de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Préparation :

La veille, mettre les queues d'écrevisses à décongeler au réfrigédaire.

Epluchez et hachez finement les échalotes. Epluchez et pressez les gousses d'ail.

Faites fondre le beurre dans un cocotte sur feu doux. Ajoutez les échalotes hachées et laissez-les fondre 2 à 3 min.

Ajoutez les escargots égouttés, le bouillon de volaille, le vin blanc et les queues d'écrevisses.

Laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Assaisonnez de sel et de poivre.

Versez la crème fraîche et ajoutez les gousses d'ail. Faites cuire encore 5 min.

Versez dans des ramequins ou mini-cocottes, et passez les au four pendant 10 à 15 mn.

Servez après avoir saupoudré de persil haché.

Cassolette d'escargots et queues d'écrevisses

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Boudloune

29/12/2010 13:31

Une entrée bien agréable.
Bisous.
Caro

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melayers evelyne

28/12/2010 21:11

une entré superbe bonne miammm!!!!

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mimi

28/12/2010 19:00

hummm super recette
Bisous mimi

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Chris

28/12/2010 18:21

Ce doit être extra !

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Brigitte

28/12/2010 15:51

Une succulente entrée qui a toute mon approbation pour se trouver sur ma table;)
"Y a plus qu'à"... comme dirait Nadine;)

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Juliette

28/12/2010 14:00

Encore un plat très festif

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Les recettes de kroline

28/12/2010 11:42

oalla geniallll

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brimbelle

28/12/2010 10:24

tout à fait le genre de plat qui me plaît!!
bonne journée

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Océane

28/12/2010 09:51

excellente idée

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