750 grammes

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Entrées Froides, Poisson et fruits de mer

Dômes aux 2 saumons

16 Décembre 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 gourmands :

450 g de filet de saumon

1 sachet de Court-Bouillon

5 belles tranches de saumon fumé

3 feuilles de gélatine (6 g)

1 oignon vert

1 cuillerée à café d'aneth ciselé

300 g de crème fraîche

Sel

Préparation :
Déposez 4 tranches de saumon en les chevauchant pour recouvrir entièrement l'intérieur des moules minis-domes
Préparez deux litres de court-bouillon.
Cuisez le filet de saumon 5 à 6 minutes, selon l'épaisseur, et égouttez-le.
Quand il est refroidi, émiettez-le soigneusement.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis faites-la fondre dans 4 cuillerées à soupe de court-bouillon.
Hachez la dernière tranche de saumon fumé et l'oignon.
Mélangez-les avec la crème et l'aneth et ajoutez le saumon émietté et la gélatine fondue.
Mélangez bien et versez délicatement dans les moules à mini-dôme). Laissez une nuit au réfrigérateur.

Démoulez au moment de servir. Juste avant de servir, décorez le sommet du dôme avec des oeufs de saumon.

Dômes aux 2 saumons

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Minis moelleux de foie gras

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F

Fraipont Myriam

27/12/2021 00:53

C’est délicieux

G

Gemmes91-19

28/11/2016 19:13

Super, mais n'est-ce pas trop lourd?

L

la popotte a lolo.com

28/11/2016 20:30

bonsoir, non pas du tout puisque l’intérieur à la texture d'une mousse

L

lilimignonne

29/11/2012 13:40

très joli et très appétissant :) !

C

Chris

21/12/2010 09:59

<br /> Parfait pour les fêtes !<br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

17/12/2010 21:06

<br /> Voilà une délicieuse recette.<br /> Merci de ton passage<br /> <br /> <br />

N

Nat

17/12/2010 19:39

<br /> J'aime beaucoup cette petite entrée, c'est beau et c'est bon !! bises<br /> <br /> <br />

C

CScrim

17/12/2010 16:43

<br /> Bonjour,<br /> Sympa et bien présentée cette petite recette de saumon !<br /> Bonne journée.<br /> Christophe<br /> <br /> <br />

L

loloche

16/12/2010 21:23

<br /> wouahhhhhhhhhhhhhhhh extra ce dôme !!! je note, j'ai déjà dans mes favoris tn mille feuilles mimosa, que je me réserve pour ce printemps maintenant, mais en période de fête ce dôme me tape l'oeil<br /> ;-)<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />

C

Chouya

16/12/2010 16:51

<br /> ça c'est une chouette entrée !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle soirée et à bientot !<br /> <br /> <br />

T

Tous en cuisine avec Nadine

16/12/2010 15:02

<br /> je suis fan de saumon .. j'adore ta recette<br /> <br /> <br />

C

Clemence

16/12/2010 14:29

<br /> c est beau et bon !<br /> <br /> <br />

C

cojocano

16/12/2010 12:47

<br /> yes, moi aussi j'ai enfin des moules dômes!<br /> <br /> <br />

B

Brigitte

16/12/2010 12:07

<br /> Une bien belle recette que j'apprécie beaucoup<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

16/12/2010 10:57

<br /> une photo et ton plat trés alléchant miam bisoussss<br /> <br /> <br />

D

Dodie

16/12/2010 10:40

<br /> miam, ca donne envie ;)<br /> <br /> <br />