750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Mousse de betterave

Voici une mousse légère et très aérée qui donne une jolie couleur à toutes vos présentations de plat :

- 200 g de betterave rouge cuite

- 250 g de crème liquide entière

- sel poivre

 

Mousse de betterave

Préparation :

Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec la crème liquide.

Le mélange obtenu doit être très fluide.

Passer au tamis, étape très importante pour ne pas boucher le siphon, verser la préparation dans le siphon et mettre une cartouche de gaz.

Secouer et mettre au frais debout dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Secouez à nouveau et servez rapidement après avoir dressé.

Pour cette présentation, j'ai juste déposé un demi oeuf dur au centre d'un cercle de mousse.

(vous pouvez l'utiliser dans des verrines, ou pour dresser des plats de toute sorte, cela donne une superbe couleur)

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
J

Tu me coupes la betterave sous le pied ! J'avais envie de tester, du coup, il ne me reste qu'à copier ta belle recette. La couleur est superbe et je suis certaine que c'est excellent, bravo à toi,
bonne journée.


Répondre
L


oui, c'est très joli et très bon !


bonne journée



E

Moi qui en ai marre des betteraves à la vinaigrette, je note aussi! Et j'aime beaucoup la présentation avec le demi oeuf dur!


Répondre
B

Dans des verrines, c'est top!


Répondre
M

c'est presque de la cuisine moléculaire extra je vais épaté les amis bizzzz


Répondre
M

c'est vrai que c'est super joli;..


Répondre
A

quelle jolie mousse ! ;-))


Répondre
B

Oh,j'aime beaucoup!!!
Bisous.
Caro


Répondre
C

en verrines apéritives ça doit le faire


Répondre
L

jolie mousse!! bonne soirée


Répondre
C

Je dois absolument tester la betterave autrement qu'en salade, merci pour ton idée


Répondre
J

C'est la première recette au siphon que j'avais vue et que je n'ai pas encore testée


Répondre