Ricotta "Maison" avec ou sans thermomix

Publié le par Lolo

Une belle recette "fait maison" trouvée sur le joli blog La cuisine au Village !
Présenté ici sur mon billot en granit (mon-billot.fr) et dans un saladier Strass de mon partenaire Cookut !

Présenté ici sur mon billot en granit (mon-billot.fr) et dans un saladier Strass de mon partenaire Cookut !

  • 1,5 litre de lait entier
  • 1 brique de crème fraiche liquide 30 % (200 g)
  • 1/2 cc de sel
  • 50 g de vinaigre blanc
j'ai utilisé ma fromagère cuisipro !

j'ai utilisé ma fromagère cuisipro !

Préparation au thermomix :

Dans le bol du thermomix mettre le fouet, ajouter le lait et la crème fraiche
Programmer 16 mn à 90° vitesse 2
Juste avant la fin des 16 mn, ajouter le sel
Programmer 1 mn vitesse 1 (sans chauffer) et verser peu à peu le vinaigre par le trou du gobelet
- Laisser reposer 1 mn bouchon fermé.
- Enlever le fouet
- Prendre une passoire mettre au fond de la gaze ou une étamine ou un torchon (j'ai utlisé ma fromagère Cuisipro)
- Verser délicatement le contenu du bol dedans
- Laisser égoutter 10 mn minimum et c’est prêt!
Se conserve 4 jours au frigo

Sans thermomix :

il suffit de chauffer le mélange lait/crème à 90°, juste avant l'ébullition; ajouter le sel et le vinaigre tout doucement,laisser reposer 1mn avant de filtrer

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Nuage de Lait 12/05/2015 09:01

Je sens que je vis tester un de ces jours
merci pour le partage
bises
jojo

Maiwenn 09/05/2015 15:31

J'adore les recettes industrielles que l'on peut faire soi même ! Belle réasiation !

domi 08/05/2015 21:24

Moi aussi j'ai de la ricotta à la...maison.

Cooking Julia 08/05/2015 09:31

Superbe! J'ai déjà fait de la ricotta mais pas encore pris le temps publier la recette. Bises

delphine 07/05/2015 12:48

Oh c'est super de faire sa propre ricotta..Merci pour cette recette
Bises et bon jeudi

natt 06/05/2015 23:42

c'est génial de faire sa ricotta
bonne nuit bisous

la cuisine de poupoule 06/05/2015 21:30

Bravo elle est superbe cette ricotta maison. Bonne soirée
Bises

brimbelle 06/05/2015 21:27

Merci pour le clin d'oeil! Elle est jolie ta fromagère.Bisous et bonne soirée

agnesf 06/05/2015 21:11

superbe cette ricotta "maison"

Brigitte 06/05/2015 21:01

Bravo! Sympa de faire sa ricotta soi-même!

mamimijane 06/05/2015 20:00

tout frais,tout bio,tout bon,
bravo,
bonne soirée bizzzzzzzzzzzzz

Mely 06/05/2015 16:48

Bravo !! C'est classe de faire sa propre ricota ! :D
Bises.