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Ricotta "Maison" avec ou sans thermomix

Une belle recette "fait maison" trouvée sur le joli blog La cuisine au Village !

Ricotta "Maison" avec ou sans thermomix

Ingrédients :

  • 1,5 litre de lait entier
  • 1 brique de crème fraiche liquide 30 % (200 g)
  • 1/2 cc de sel
  • 50 g de vinaigre blanc
j'ai utilisé ma fromagère cuisipro !

j'ai utilisé ma fromagère cuisipro !

Préparation au thermomix :

Dans le bol du thermomix mettre le fouet, ajouter le lait et la crème fraiche
Programmer 16 mn à 90° vitesse 2
Juste avant la fin des 16 mn, ajouter le sel
Programmer 1 mn vitesse 1 (sans chauffer) et verser peu à peu le vinaigre par le trou du gobelet
- Laisser reposer 1 mn bouchon fermé.
- Enlever le fouet
- Prendre une passoire mettre au fond de la gaze ou une étamine ou un torchon
- Verser délicatement le contenu du bol dedans
- Laisser égoutter 10 mn minimum et c’est prêt!
Se conserve 4 jours au frigo

Sans thermomix :

il suffit de chauffer le mélange lait/crème à 90°, juste avant l'ébullition; ajouter le sel et le vinaigre tout doucement,laisser reposer 1mn avant de filtrer

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N
Je sens que je vis tester un de ces jours
merci pour le partage
bises
jojo
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M
J'adore les recettes industrielles que l'on peut faire soi même ! Belle réasiation !
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D
Moi aussi j'ai de la ricotta à la...maison.
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C
Superbe! J'ai déjà fait de la ricotta mais pas encore pris le temps publier la recette. Bises
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D
Oh c'est super de faire sa propre ricotta..Merci pour cette recette
Bises et bon jeudi
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N
c'est génial de faire sa ricotta
bonne nuit bisous
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L
Bravo elle est superbe cette ricotta maison. Bonne soirée
Bises
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B
Merci pour le clin d'oeil! Elle est jolie ta fromagère.Bisous et bonne soirée
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A
superbe cette ricotta "maison"
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B
Bravo! Sympa de faire sa ricotta soi-même!
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M
tout frais,tout bio,tout bon,
bravo,
bonne soirée bizzzzzzzzzzzzz
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M
Bravo !! C'est classe de faire sa propre ricota ! :D
Bises.
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