La popotte à lolo

• 1,5 litre de lait entier
• 1 brique de crème fraiche liquide 30 % (200 g)
• 1/2 cc de sel
• 50 g de vinaigre blanc

Préparation au thermomix :

Dans le bol du thermomix mettre le fouet, ajouter le lait et la crème fraiche
Programmer 16 mn à 90° vitesse 2
Juste avant la fin des 16 mn, ajouter le sel
Programmer 1 mn vitesse 1 (sans chauffer) et verser peu à peu le vinaigre par le trou du gobelet
- Laisser reposer 1 mn bouchon fermé.
- Enlever le fouet
- Prendre une passoire mettre au fond de la gaze ou une étamine ou un torchon (j'ai utlisé ma fromagère Cuisipro)
- Verser délicatement le contenu du bol dedans
- Laisser égoutter 10 mn minimum et c’est prêt!
Se conserve 4 jours au frigo

Sans thermomix :

il suffit de chauffer le mélange lait/crème à 90°, juste avant l'ébullition; ajouter le sel et le vinaigre tout doucement,laisser reposer 1mn avant de filtrer