Pain (brioche) perdu(e) aux poires et caramel

Publié le par Lolo

Quand j'ai vu cette recette chez chic, chic, chocolat, elle l'avait préparé en forme de petits roulés et j'ai trouvé que c'était super joli !!! comme il me restait de la brioche butchy, j'ai voulu tester la recette !!! Mais je ne suis pas douée ou alors c'est ma brioche qui n'était pas adaptée, en tout cas je n'ai pas réussi à la rouler car elle s'émiettait, j'ai donc fait comme j'ai pu mais le goût était là !!
Voici comment j'ai servi cette belle gourmandise :
Pain (brioche) perdu(e) aux poires et caramel

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain brioché ou de brioche
  • 2 belles poires
  • 1 cs de sucre roux
  • 1 pincée de poivre (de Voatsiperifery) (je n'en ai pas mis)
  • 1 cs d'eau de vie de poire
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • beurre
  • confiture de lait (j'ai mis 2 càs de caramel au beurre salé Mon aveyron.fr)
  • crème
Pain (brioche) perdu(e) aux poires et caramel

Préparation :

Éplucher et couper les poires en petits cubes.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les cubes de poires.
Ajouter le poivre concassé et le sucre.
Laisser cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.
En fin de cuisson, ajouter l'eau de vie, et laisser l'alcool s'évaporer.

Réserver.

Étaler une tranche de pain briochée le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie.
Déposer un peu de poires sur un coté, puis rouler serré.
Avec le rouleau, fermer les bords.

Battre les œufs et ajouter le lait.
Tremper les roulés dans ce mélange.
Les faire cuire dans une poêle avec une belle noix de beurre, à feu moyen.
Laisser dorer sur toutes les faces.

Rouler dans un peu de sucre roux.

Pour la sauce, diluer légèrement la confiture de lait avec un peu de crème jusqu'à avoir la bonne consistance. (je l'ai présenté dans mes verrines à tapas de mon partenaire MesVerrines.com

Manger chaud.

Publié dans Gouters, Avec des Fruits

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Patricia 18/11/2015 19:17

Hummm ! C'est trop tentant... Bisous, Patricia

domi 12/11/2015 18:52

Avec moi ça ne sera pas perdu pour tout le monde...

Maiwenn 12/11/2015 11:14

Humm tes photos me donnent l'eau à la bouche, je m'inviterais bien ! bonne journée, bises !

Carmencita 11/11/2015 21:34

une belle version gourmande bises

delphine 11/11/2015 14:18

Hum cela doit être moelleux à souhait avec ces belles poires

sotis 11/11/2015 14:16

pas de gachis et on se régal, j'adore!!! bisous

Nathalie 11/11/2015 13:37

Un pain perdu bien gourmand et pas perdu pour tout le monde!!! L'association de la poire fondante avec le caramel est bien agréable! Un petit clin d'oeil chez moi avec une quiche qui nous a régalé!! Bisous

Brigitte 11/11/2015 13:05

Bien de saison et terriblement appétissant ce dessert!

babakitchen 11/11/2015 11:51

j'aime bcp le pain perdu, ta version au caramel et aux poires m'aurait bien plu !! bisous