750 grammes
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Gibelotte de lapin au vin blanc de Meuse et aux trompettes

Encore une recette de chez Moi tirée de mon livre "Recette en Lorraine" des éditions fleurines.

Pour 6 gourmands :

  • 1 lapin de 1.5 Kg
  • 50 cl de vin blanc de Meuse
  • 500 g de trompettes de la mort fraîches
  • 600 g de petites pommes de terre charlotte
  • 1 oignon
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine
  • crème fraîche
  • sel, poivre

lapin-sauce.JPG

Dans une sauteuse, faire revenir au beurre les trompettes quelques minutes, passer le précieux jus de cuisson noir et le réserver.

Dans une cocotte, faire dorer au beurre le lapin coupé en morceaux.

Saupoudrez de farine, saler, poivrer et mélanger l'ensemble.

Mouiller avec le vin blanc et le jus réservé des trompettes, mettre l'oignon émincé.

Cuire sur feu doux à couvert pendant 30 mn.

Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 25 mn, puis verser les trompettes et cuire pendant encore 5 minutes.

Incorporer la crème fraîche au moment de servir.

lapin-assiette.JPG

Un régal aux bons produits du terroir Meusien.

Vous profiterez encore mieux des senteurs meusiennes avec un chardonnay des côtes de Meuse calcaires et ensoleillées.

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domi 01/10/2010 19:41


Un plat du terroir comme on les aimes, chaleureux, riches, goûteux et cuisinés avec l' envie du travail bien fait....


melayers 27/09/2010 22:47


on fait des bonne chose dans ton coin hhihihi ma soeur habite la lorraine on se régal toujour quand on va la voire un bon plat merci lolo bizzzz


Chris 27/09/2010 21:20


Je redinerai bien moi !


cuisine-guylaine 27/09/2010 20:09


Je ne connais pas ce vin mais ton lapin m'a l'air succulent !


Boudloune 27/09/2010 18:31


Ben dis donc,tu vas l'épuiser ton livre!!!
Bisous.
Caro


la popotte a lolo.over-blog.com 27/09/2010 20:45



oh, oui il est vraiment top ce livre !!! et il y a plein de régions à découvrir chez cet éditeur !



nadine 27/09/2010 15:21


ah làlà ta sauce me fait de l'oeil .. miam


BRICETCROC 27/09/2010 14:45


je connais : j'ai travaillé à Bar le Duc à l'Est Républicain !!!Mes parents sont de Tilly sur Meuse mais moi j'habite depuis 5 ans à Grenoble !!!!


loustika 27/09/2010 13:14


un plat bien parfumé!! bonne semaine gourmande!


mamyordi 27/09/2010 12:57


hummm tu m'invites j'ai pas trouver de trompettes avant hier dans les bois juste des cepes!! bisous


la popotte a lolo.over-blog.com 27/09/2010 13:58



Nous on a que des trompettes !


bisous



buddlehia 27/09/2010 11:16


hum ! j'adore le lapin et ta recette me fait bien envie, bravo lolo
bisous et bon lundi
buddlehia


lolo 27/09/2010 09:50


un régal ton petit plat! plein de saveurs j'aime beaucoup! bisous


Brigitte 27/09/2010 09:15


J'adore la gibelotte de lapin et cuisinée de cette manière, elle ne peut être que divine.
Bon début de semaine. Bises
Brigitte


BRICETCROC 27/09/2010 08:58


Tiens ! une compatriote ! tu es où en Meuse ? Je suis une Meusienne expatriée à Grenoble ! bises


la popotte a lolo.over-blog.com 27/09/2010 10:34



je suis dans un petit village "Seigneulles"entre bar le duc et Verdun


et toi tu es où ?


bonne journée



wombi 27/09/2010 08:36


j'adore le lapin et je le fais presque tout le temps mariné au vin rouge ! donc ta recette est pour moi une belle alternative !


Mamouzette 27/09/2010 08:00


Miam un bon lapin avec des champignons, c'est trop bon, bisous, mamouzette