750 grammes
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Gratin Florentin

Pour 4 gourmands :

  • 6 oeufs durs
  • 500 g d'épinards surgelés
  • 200 g de gruyère râpé
  • 1/4 de litre de lait
  • 40 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 pincée de paprika
  • sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les épinards, égouttez-les, salez et poivrez-les et mélangez bien.

Faire un roux avec 30 g de beurre et la farine. Ajouter le lait petit à petit et remuer au fouet. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Reservez au chaud.

Préchauffer le four th 6 (180°C) et beurrez un plat au four.

Ecalez les oeufs, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

Disposez un lit d'épinards au fond du plat, installez les oeufs dessus (côté jaune vers le haut), versez la sauce et couvrez de fromage râpé.

Faire cuire 20 mn au four et servez chaud.

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Gratin Florentin
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